Thịt xá xíu là món ăn xuất xứ từ Trung Quốc. Tuy nhiên, sau nhiều năm du nhập vào Việt Nam, món ăn này đã trở nên phổ biến và được nhiều người ưa chuộng.
Trong những ngày thời tiết ẩm ương, bữa ăn gia đình sẽ trở nên ấm cúng và hấp dẫn hơn rất nhiều nếu có những miếng thịt vàng ươm, thơm phức này.
Bạn hãy thử vào bếp và làm thịt xá xíu nướng theo công thức sau, chắc chắn kết quả sẽ rất hấp dẫn đấy!
Nguyên liệu làm thịt xá xíu nướng:
+ Thịt lợn (nạc vai, nạc mông hoặc đùi)
+ Dầu hào
+ Xì dầu
+ Nước mắm
+ Đường
+ Mật ong
+ Ngũ vị hương
+ Tỏi
+ Hành tây
+ Ớt bột
Cách làm thịt xá xíu nướng:
Sốt xá xíu:
+ Muốn có món thịt xá xíu nướng thơm ngon đậm vị, trước hết phải có sốt xá xíu "chuẩn". Do đó, bạn hãy chuẩn bị sẵn đầy đủ các nguyên liệu sau: dầu hào, xì dầu, đường, hành tây, mật ong, ớt bột và tỏi.
+ Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, thái miếng nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.
+ Đổ dầu vào chảo, bỏ hành tây và tỏi vào phi đến khi dậy mùi thì đổ nửa bát nước trắng, thêm dầu hào và đường vào trộn thật đều.
+ Thêm bột ớt để tạo màu rồi vặn lửa nhỏ. Cho thêm 1 chút bột nếp vào chảo sốt đang đun, khuấy đều rồi để 1 lúc đến khi sốt đặc sánh thì tắt lửa.
Ướp thịt và sốt xá xíu:
+ Lấy một chiếc hộp nhựa đựng thức ăn, bỏ hành, gừng đã rửa thật sạch và thái miếng vào.
+ Thịt lợn rửa thật sạch, thái miếng to vừa phải như trong hình.
+ Gắp thịt bỏ vào hộp nhựa, rưới đều sốt lên rồi đóng nắp hộp lại để ủ khoảng 24-30 tiếng.
Nướng thịt:
+ Trải một lớp giấy bạc xuống khay nướng, gắp thịt trong hộp ra đặt lên trên.
+ Bỏ thịt vào lò nướng khoảng 40 phút ở 180 độ. Chú ý cách 20 phút lấy thịt ra và đảo lại mặt miếng thịt.
+ Khi thịt đã chín đỏ thì thái miếng mỏng bỏ vào đĩa.
Món thịt xá xíu nướng đã hoàn thành. Món ăn dùng kèm với cơm nóng hoặc mỳ đều quá ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt xá xíu nướng này nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
