Thịt xá xíu là món ăn được nhiều người yêu thích. Hương vị thơm ngon đậm đà của những lát thịt xá xíu nướng này không chỉ bắt cơm mà còn có thể được dùng cho nhiều món khác 
Nguyên liệu cần có:
- 1,5 kilogram thịt heo (phần thịt mông)
Sốt ướp BBQ
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà-phê muối
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê ngũ vị hương
- 1 muỗng cà-phê ớt bột
- ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê tiêu trắng
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng canh nước tương
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu mè
- 2 muỗng cà-phê tương đen
- 2 muỗng cà phê cà chua sốt cà chua
- 2 muỗng cà-phê mật ong
- 1 muỗng canh dầu chiên
- 3 tép tỏi băm thật nhỏ
- 1 muỗng canh nước nóng
Hướng dẫn cách làm:
- Thịt heo rửa thật sạch, cắt thành dải dài khoảng 7-8cm. Cho tất cả các loại gia vị vào tô, trộn thật đều để tạo thành sốt BBQ đem ướp với thịt heo trong túi zip, để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
- Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trước 15 phút. Bọc giấy bạc lên khay nướng.
- Lấy thịt heo ra khỏi túi, xếp thịt lên vỉ nướng cho vào lò nướng trong khoảng 25 phút.
- Tiếp đến mở nắp lò rưới thêm phần nước ướp lên trên miếng thịt cho thấm thêm gia vị. Cho lại vào lò nướng thêm 10-15 phút nữa cho đến khi thịt vàng giòn, đẹp mắt.
- Thịt sau khi nướng tắt lửa, để thịt trong lò thêm 10 phút nữa, sau đó lấy ra để nghỉ 10 phút rồi cắt thành lát mỏng.
- Dọn xá xíu ăn kèm mì tươi, hủ tiếu hoặc cơm trắng đều ngon.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
