1. Màu dùng để nhuộm màu da bọc ngoài: Dùng màu thực phẩm dạng nước, đựng trong những ống nhỏ, loại hay dùng để pha với bột, kem... để trang trí các loại bánh kem. Tùy chọn màu nghệ, màu gạch hoặc pha thành màu đỏ cam. Hoặc là phẫm đỏ để quay vịt Tùy thích pha màu đậm hay lạt, cho màu vào một cái chén, chuẩn bị sẵn một cây cọ mới, sạch. - 1 đùi heo phần dưới ( jambonneau) - 2 muỗng cà phê
Thịt xa xíu ( cách 2)




1. Màu dùng để nhuộm màu da bọc ngoài:
Dùng màu thực phẩm dạng nước, đựng trong những ống nhỏ, loại hay dùng để pha với bột, kem... để trang trí các loại bánh kem. Tùy chọn màu nghệ, màu gạch hoặc pha thành màu đỏ cam. Hoặc là phẫm đỏ để quay vịt
Tùy thích pha màu đậm hay lạt, cho màu vào một cái chén, chuẩn bị sẵn một cây cọ mới, sạch.
- 1 đùi heo phần dưới ( jambonneau)
- 2 muỗng cà phê muối
+ ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu bột
+ 1 muỗng cà phê tiêu hột giã vừa dập
+ 2 muỗng súp nước tỏi (hoà 2 muỗng súp tỏi băm với 4 muỗng nước ấm rồi lược lấy nước)
+ 3 muỗng súp rượu trắng ngâm với lá thơm ( ¼ (một phần tư) lít rượu + 20gr lá thơm khô - lime leaves) nếu có gia vị này món thịt sẽ thơm hơn.
Ướp thịt với gia vị cho kỹ.
- Ướp các gia vị vào đùi heo, cho đều, để chừng 1 hay 2 tiếng sau hảy nấu, hoặc làm trước một đêm, cho thịt được thấm
- Cho vào tầng hấp của xửng hấp khoảng một giờ rưỡi sau khi nước sôi là chín đều cho 1 đùi khoảng nửa ký.
- Hoặc bỏ vào nồi nấu, cho lửa đùng lớn quá, mau khét thịt, thỉng thoảng cang chừng

-hoặc bỏ vào lò nướng với nhiệt độ 180°, nướng chừng 40 phút  , tùy theo đùi heo to hay nhỏ, muồn biết thịt chín, thì lấy một que nhọn, xuyên vào đùi thịt, nếu không thấy có máu rỉ ra, là thịt chín
- Để thật nguội rồi cho vào tủ lạnh để da thấy săn lại mới ngon.
Thịt xá xíu làm theo cách này, có thể dùng làm sandwich ( bánh mì thịt) có đồ chua kèm vào, ngò, dưa leo. Hoặc để vào hủ tiếu, mì. Dùng với cơm trắng cũng quá ngon.

Mong các bạn thành công và ngon miệng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

sot ca cách làm thịt xá xíu cach lam banh nep nhan thit mẹo hay bánh bông lan hình heo cac món mứt kheo sinh to giam can da day Mon tau nươ c chanh cach lam keo gom cach lam banh tao ngan lop mon au cá nục kho nước dừa Cá nục kho ngọt thơm ngon tuyệt vời luon cuốn thịt handmade đất sét mở bò trộn Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong Đau bụng Pà te Tau hu nước duong công thức chè bột lọc bọc đậu lam muoi sa Hue Báo cach lam cha crep cuon trai cay ngon gỏi gà rau đắng công thức bánh trung thu rau câu đậu banh chung vuong05F4" href="/index.php?q=mon ngon tu ca rô phi">mon ngon tu ca rô phi cari heo bua com toi chất xơ cơ thể dinh dưỡng món sôi kim chi trái cây mi sot ca chua gÃƒÆ ham avocado cheesecake cach lam hanh tim muoi chua Thạch xoài hẠchuoi dot ruou banh quy bo dau phong thom chất sáo thịt ướp trái cây nướng Chế độ dinh dưỡng cho người cao huyết mo cách soda mix Cún Khang Trứng cuộn tam sắc xôi sushi nắm xao sua chua dau thom ngon đồ ăn chay cách làm đậu xốt xì dầu cá hộp Món gà Sữa đậu phộng banh flan Che bắp mon ngon cuoi tuan Gà chien Xuna Nguyễn Làm bánh gấc dễ hơn bạn sot nam ruou vang banh flan voi bi do ga ba chen thom món ăn từ các loại hải sản khác cupcake hình cú mèo 3 món ngon và bổ dưỡng rất tốt cho cach lam com chay cách chiên cá giòn Dau phu GỎI gà ta banh chung vuong bò ướp sốt xào bánh khoai nướng giòn Bánh ít lá gai quà quê nơi phố thị xa lach tao Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng kem hương cà phê thế giới muffin công thức thạch rượu vang đỏ trứng cút lộn xào me cháo chim cút rau den Cách làm xoài lắc Làm cốm bÃ Æ DAC san Món Nhật Cá kho Trứng vịt lộn cach lam banh bong lan nhat khoai lang sốt bánh su trung muoi mot bức tranh tường thịt gà om dưa hâ u Cách làm trứng muối pudding sua chay thom ngon cam hẠt sen đường phèn lá t thit xong khoi rau cu ngon công thức cháo trứng vịt bắc thảo các món đậu phụ rẻ tiền mà ngon Thơm lừng với món Vú nàng Cù Lao Chàm cách làm tép khô công dụng kép thực phẩm hạnh nhân Banh bao cá ngừ dừa ba tri bến tre cách làm pizza