Món này ngon bởi miếng thịt vịt ngọt đậm đà, béo ngậy nhưng không ngấy do có sốt me chua chua thanh thanh; rất dễ ăn. Thành phần
- 2 đùi vịt cỡ vừa
- 1 thìa súp me cô đặc
- 2 thìa súp xì dầu
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa súp ketchup
- 1/2 thìa cà phê bột ngô
- hành
- gừng
- tỏi
- dầu vừa đủ
Hướng dẫn
- 1. Thịt vịt rửa thật sạch, để ráo rồi ướp với 1 muỗng súp xì dầu trong ít nhất là 30 phút.
- 2. Rán vàng hai mặt của miếng thịt vịt.
- 3. Cho thịt vịt vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt thịt; thêm gừng đập dập vào cùng với một chút xíu muối. Đun sôi cho đến khi nước cạn còn ⅓ (một phần ba) là được.
- 4. Hòa tan me cô đặc với nước nóng, lọc bỏ bã.
- 5. Phi thơm hành, tỏi trong một nồi khác. Thêm cốt me, ketchup, đường, 1 muỗng xì dầu cùng chỗ nước luộc vịt còn lại vào nồi, nấu sôi. Hòa bột ngô với 2 muỗng nước lạnh, cho vào nồi nấu sôi cùng, cho đến khi xốt sánh lại thì bạn tắt lửa.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)