Nguyên liệu cho 4 – 5 phần ăn:
- 400gr thịt nạc dăm xay (thịt có chút mỡ mới ngon)
- 100gr tôm
- 1/4củ đậu (bạn có thể thay bằng hành tây hoặc củ mã thầy tùy theo sở thích).
- 2 – 3 quả cà chua
- 2 muỗng cà phê ketchup
- Hành lá, tiêu, muối, đường, tỏi và nước mắm
- Cà rốt, dưa leo (tùy thích).
Thịt viên xốt cà chua ăn cùng với cơm hay bánh mỳ đều quá ngon.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
– Thịt nạc xay ướp với chút muối, tiêu, đường khoảng 1 tiếng.
Bước thứ hai(2):
– Củ đậu gọt sạch vỏ, bằm vụn.
– Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch, bằm nhuyễn.
– Tỏi bằm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, đầu hành trắng đập dập cho thơm.
– Cà chua xay nhuyễn.
Bước thứ ba(3):
– Đổ hỗn hợp củ đậu, tôm, hành, tỏi vào thịt đã ướp, trộn thật đều.
Bước thứ tư(4):
– Vo thịt thành từng viên nhỏ, cho vào các bát nhỏ, mỗi bát để một viên thịt.
Bước thứ năm(5):
– Cho các bát thịt vào xửng hấp.
– Hấp khoảng 15 – 20 phút là thịt vừa chín, bạn tắt lửa, lấy thịt ra.
Bước thứ sáu(6):
– Làm nóng chảo trên bếp, phi thơm tỏi.
– Đổ cà chua đã xay vào chảo đảo đều, thêm 2 muỗng cà phê ketchup.
– Lấy thịt ra khỏi bát nhỏ, cho vào chảo. Trong bát đựng thịt sẽ có nước thịt tiết ra rất ngọt, bạn đổ luôn nước thịt này vào chảo nhé!
– nếm nêm lại cho vừa khẩu vị, thêm đường, muối hoặc chút xíu nước mắm.
Bước thứ bảy(7):
– Đậy nắp chảo thịt, nấu lửa nhỏ cho thịt thấm gia vị. Đun đến khi thấy nước cà chua cạn bớt, sánh lại thì tắt lửa.
Thịt viên xốt cà chua là một trong những món ăn vô cùng phổ biến ở miền Nam, được gọi là món thịt viên xíu mại. Món này ăn với cơm trắng hoặc bánh mỳ đều quá ngon. Món thịt mềm, dễ ăn do hương vị chua ngọt vô cùng hài hòa. Nguyên bản món này không có tôm, tuy nhiên ở nhà mình nấu thì thường thêm ít tôm; món ăn vừa thơm ngon hơn lại ít ngán hơn.
Nếu muốn ăn kèm với bánh mỳ bạn thêm vài cọng ngò cùng ít đồ chua và chút tương ớt cay cay là có món ăn sáng giản đơn, nhanh gọn mà ngon. Mỗi lần nấu món này mình thường nấu nhiều để đủ ăn cho bữa ăn chiều và đến sáng hôm sau kẹp bánh mỳ cho cả nhà ăn sáng hoặc mang đi làm ăn trưa vô cùng tiện lợi.
Mong các bạn thành công và có món thịt thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
