Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm thịt viên xíu mại: 200 gram thịt nạc vay xay 20 quả trứng cút ½ (một phần hai) củ hành tây, 3 quả cà chua, hành lá Hạt tiêu, gia vị, dầu chiên, tỏi Thịt nạc vai xay ướp với 1 muỗng café gia vị, ½ (một phần hai) thìa café hạt tiêu để 20 phút. Hành tây băm thật nhỏ. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Trộn hành tây với thịt, đảo đều. Lấy thịt ra tay, ấn trứng cút vào giữa và viên tròn lại sao cho thịt phủ kín trứng. Sau khi viên xong bạn dùng hai tay nắm cho thịt chắc lại để khi chiên không bị vỡ ra nhé! Đem chiên thịt đến khi vàng xém cạnh. Cho dầu chiên vào chảo, phi thơm 2 nhánh tỏi đập dập, cho cà chua xắt nhỏ vào xào nhuyễn. Mùa này cà chua rất nhiều bột và ngon nên bạn có thể không cần dùng thêm tương cà vẫn có màu đỏ đẹp. Thêm ½ (một phần hai) bát con nước nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn. bỏ thịt vào hỗn hợp nước cà chua, đun đến khi nước hơi sánh lại thì tắt lửa, rắc hành lá xắt nhỏ vào đảo đều. Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Món thịt viên xíu mại bọc trứng xốt cà chua nóng hổi giờ đã sẵn sàng cho bữa ăn mùa đông của gia đình bạn rồi đây! Thịt chín mềm, ngọt, khi ăn có trứng bên trong chắc hẳn sẽ là món ăn rất được yêu thích trong bữa tối hôm nay. Nước xốt bạn có thể dùng ăn chung với cơm nóng rất đậm đà và hao cơm đấy!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com) 