Món ăn thơm ngon và giản đơn, rất lý tưởng cho những ngày cuối tuần.
Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram thịt ba chỉ hoặc sấn vai- 1 túi nấm tươi (khoảng 20 mũ nấm)- 2 tai mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo))- 3- 4 trái cà chua- Vài cọng hành lá, rau mùi (rau ngò)- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê hạt tiêu- 2 muỗng cà phê nước mắm- 1 muỗng cà phê muối- ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường- 1 chén (bát con) nướcCách chế biến:- Dùng nấm đông cô, nấm hương hoặc nấm mỡ đều ngon. rửa thật sạch, cắt bỏ phần chân nấm già, bẻ phần chân nấm để riêng, mũ nấm có thể khía hình hoa cho đẹp. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, vẩy ráo.- Thịt rửa thật sạch, thấm khô, thái miếng nhỏ. Cho thịt, chân nấm và mộc nhĩ vào máy xay cùng với phần đầu trắng của hành, nước mắm, hạt tiêu. Nhấn vài lần cho thịt nhuyễn đều cùng tất cả các nguyên liệu. không xay kĩ quá làm thịt bị bở.
- Cà chua bỏ núm, rửa thật sạch, băm thật nhỏ hoặc thái múi cau. Đem xào cùng chút dầu chiên tạo màu rồi chế nước vào nấu sôi. Viên thịt thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn rồi thả vào chảo cà chua.- Đợi thịt chín khoảng 50% thì cho tiếp nấm vào, nêm muối rồi đậy nắp chảo đun đến khi nước xốt hơi sệt lại thì thêm đường và đảo đều. tắt lửa, rắc hành mùi xắt nhỏ cho thơm.
Thịt viên nấm tươi ăn mềm và ngọt, phần xốt cũng ngọt hơn nhờ độ tươi của nấm tiết ra trong quá trình đun có lẽ sẽ giúp làm mới khẩu vị của các thành viên trong gia đình bạn so với cách viên thịt thông thường cùng nấm khô.
