Nguyên liệu gồm có:
- Thịt vai: 500g
- Cà chua: 5 quả
- Hành hoa: 2 nhánh
- Hành khô: 2 củ
- Hạt tiêu; mắm ngon
- Một ít mộc nhĩ, gia vị
Cách chế biến:
I. CÁCH LÀM THỊT VIÊN:
- Thịt rửa thật sạch xắt mỏng, ướp thịt với ít hành băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) thìa hạt tiêu, 2 muỗng mắm ngon.
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ cuống rửa thật sạch, xắt nhỏ cho vào bát thịt rồi trộn thật đều.
- Cho hỗn hợp thịt vào máy xay xay nhuyễn. Để có được những viên thịt ngon thì phần quan trọng nhất là khi chọn thịt, nên chọn miếng thịt tươi, mềm thì mọc sẽ giòn, ngon.
II. THỊT VIÊN SỐT CÀ CHUA:
Bước thứ nhất(1): Cà chua bổ kiểu múi cau.
Bước thứ hai(2): Viên nhỏ từng viên thịt.
Bước thứ ba(3): Tiếp đến rán sơ thịt viên qua chảo dầu chiên.
Bước thứ tư(4): Vẫn chảo đó phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào chín. Nêm 1 muỗng bột nêm, đậy vung lại để cà chua mau nhừ.
Bước thứ năm(5): Cho từng viên thịt vào chảo cà chua, thêm ít nước cùng gia vị vừa miệng.
Bước thứ sáu(6): Đun nhỏ lửa cho tới khi phần nước xốt sền sệt. Thêm hành hoa, Bột gọt (mì chính) là được
Cho thịt viên sốt cà chua ra đĩa ăn cùng với cơm trắng.
Hy vọng bạn thành công với cách làm thịt viên sốt cà đưa cơm cho cả nhà nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
