-
1
Thịt viên cơ bản
Món thịt viên cơ bản tưởng chừng quá dễ làm, nhưng để làm thật ngon miệng thì cần một chút tinh tế trong việc lựa chọn số lượng nguyên liệu và các bước làm.
Nguyên liệu:
- 0,5 kilogram thịt bò (hoặc lợn)xay
- ½ cốc vụn bánh mỳ
- 1 quả trứng
- Muối và hạt tiêu
- 1 thìa canh dầu ô liu
Cách làm:
- Trong một cái bát nhỡ, đập một quả trứng, đánh đều. Thêm thịt, vụn bánh mỳ và chút muối, tiêu vào bát. Dùng thìa hoặc tay trộn thật đều các nguyên liệu với nhau.
- Thấm ướt tay và viên thịt thành từng viên tròn vừa ăn.
- Đổ dầu ô liu vào ngập chảo và chiên các miếng thịt viên trong 15 – 20 phút. Lấy các viên thịt ra, để cho ráo dầu và thưởng thức.
-
2
Thịt viên kiểu Italy
Nguyên liệu:
Cho phần thịt viên:
- 200 gram thịt bò xay
- 200 gram thịt lợn xay
- 1 quả trứng, đánh đều
- ½ cốc vụn bánh mỳ
- 1 thìa canh lá kinh giới khô
- Ớt bột
- 1 thìa canh dầu ô liu
- Pho mát
Cho phần sốt cà chua:
- 1 củ hành tây thái nhỏ
- 2 tép tỏi băm
- 1 nhánh cần tây băm
- 1 củ cà rốt, bỏ vỏ, thái nhỏ
- 1 quả cà chua thái nhỏ
- 1 thìa canh dầu ô liu
- Muối, tiêu
Cách làm:
Phần thịt viên:
- trộn thật đều thịt với trứng đã đánh, vụn bánh mỳ, rau kinh giới, 1 nhúm ớt bột, pho mát nạo và muối, tiêu.
- Nhúng tay vào nước, viên thịt thành từng viên vừa ăn.
- Đổ dầu ô liu vào chảo và chiên ở nhiệt độ trung bình 15 – 20 phút.
Phần nước sốt cà chua:
- Đổ dầu ô liu vào chảo, đổ thêm hành tây, tỏi, cà rốt và cân vào xào khoảng 8 phút. Thêm cà chua và khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Hạ nhiệt độ bếp và đun nhỏ lửa hỗn hợp sốt khoảng 5 – 10 phút nữa.
-
3
Thịt viên kiểu Mexico
Nguyên liệu: - 0,5 kg thịt bò xay - 1 củ hành tây băm - ½ cốc vụn bánh mỳ - 2 thìa canh lá thì là - 2 thìa canh rau kinh giới khô - Muối, hạt tiêu - 2 thìa canh dầu ô liu
Cách làm: - Đổ dầu ô liu vào chảo và phi hành 10 – 15 phút đến khi hành mềm. - trộn thật đều thịt, hành, vụn bánh mỳ, quế, kinh giới, muối, tiêu. Viên thịt thành từng viên vừa ăn. - Đổ một thìa canh dầu ô liu vào chảo và chiên ở nhiệt độ trung bình. Ăn kèm với cơm hoặc làm salad bằng cách trộn thịt với các loại rau: mùi, cà chua, dưa chuột…
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
