Món ăn có vị ngọt tự nhiên của thịt, cà rốt, nấm với mùi thơm hấp dẫn của nấm hương và đặc biệt là cảm giác giòn giòn thú vị của mộc nhĩ.
Nguyên liệu làm thịt viên nấm
- 200 gram thịt băm
- 16 cây nấm hương (tươi)
- 6 miếng mộc nhĩ (khoảng 15g)
- ½ (một phần hai) củ cà rốt
- 2 lòng đỏ trứng
- Hành lá
- ½ (một phần hai) thìa muối, 1 muỗng bột nêm, 2 muỗng nước mắm (thìa 5cc), chút hạt tiêu.
Nước sốt:
- 2 quả cà chua
- ½ (một phần hai) thìa muối, 1 muỗng bột nêm, ½ (một phần hai) thìa đường, chút bơ
Cách làm thịt viên nấm
Bước thứ nhất(1): Nấm hương bỏ chân, rửa thật sạch. Bạn có thể khía vài đường trên mặt nấm cho đẹp.
Bước thứ hai(2): Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, bỏ chân rồi băm thật nhỏ. Hành lá, cà rốt rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bước thứ ba(3): Trộn thịt băm, mộc nhĩ, hành lá, cà rốt đã chuẩn bị sẵn với ½ (một phần hai) thìa muối, 1 muỗng bột nêm, 2 muỗng nước mắm, hạt tiêu khoảng 10 phút cho thấm. Trước khi nhồi vào nấm thì cho 2 lòng đỏ vào trộn thật đều, tạo độ kết dính.
Bước thứ tư(4): Nhồi hỗn hợp thịt vào đầy lòng nấm.
Bước thứ năm(5): Làm nóng chút dầu chiên trên chảo, bỏ thịt vào rán.
Bước thứ sáu(6): Để lửa nhỏ, đậy vung khoảng 7 – 10 phút cho chín thịt và nấm. Sau đó mở vung, rán với lửa to cho thịt vàng xém thì tắt lửa, lấy thịt ra đĩa, ăn nóng chấm với nước mắm tỏi ớt có vắt thêm vài giọt chanh, nhanh gọn cực kỳ mà vẫn quá ngon nhé!
Nếu muốn ăn với nước sốt, bạn có thể bóc vỏ 2 quả cà chua, xắt nhỏ, rồi cho vào chảo với bơ, muối, bột nêm, đường đun nhừ là được.
Món ăn có vị ngọt tự nhiên của thịt, cà rốt, nấm với mùi thơm hấp dẫn của nấm hương và đặc biệt là cảm giác giòn giòn thú vị của mộc nhĩ. Việc đậy vung hấp lúc đầu vừa có tác dụng làm chín nguyên liệu, lại khiến món ăn không bị khô, trong khi việc rán vàng ở đoạn sau giúp món ăn thơm ngon hấp dẫn hơn.
Từ trước đến nay, mình chỉ hay mua nấm hương về ăn lẩu nhưng mình luôn nghĩ phải làm món gì đó nhanh gọn để được ăn nấm thường xuyên hơn. Thế là mình tình cờ nghĩ ra món này. Rất mừng là cả nhà đều thấy ngon, và hưởng ứng nhiệt tình nên hôm nay muốn chia sẻ với các bạn.
Thịt viên nấm hấp thơm mềm, ngọt vị nấm hòa quyện với vị thịt sẽ cho bạn một hương vị rất tuyệt vời khi thưởng thức. Nào hãy cùng thực hiện theo cách làm món thịt viên nấm mềm thơm ngon miệng bổ dưỡng mà 123monngon.com vừa chia sẻ nhé! Mong các bạn thành công và có một bữa tối ngon miệng cùng gia đình nhé!
Theo Afamily
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
