Nguyên liệu gồm có:
Phần thịt viên
- 120 gram thịt bò xay
- 120 gram thịt heo xay
- 1 quả trứng
- Một chút bột ớt
- 40 gram bột chiên xù
- 50 gram phomai Fontina hoặc Parmesan
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- Muối tiêu.
Phần nước sốt:
- 2 nhánh tỏi, bóc vỏ xắt lát mỏng
- 2-3 quả cà chua chín, bóc vỏ
- 40ml nước lọc
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê lá mùi tây khô
- 1 muỗng cà phê lá oregano khô
- 1 muỗng cà phê muối tiêu
Cách chế biến:
Phần nước sốt:
Cà chua bỏ hạt, thái miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng tỏi, xay mịn nếu bạn muốn sốt cà thật mượt hoặc xay rối nếu bạn muốn có miếng cà chua trong món thịt rồi đổ ra chảo cùng các nguyên liệu còn lại trong phần nước sốt, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút. Nếu thiếu nước bạn có thể cho thêm. Đun đến khi sốt đặc sệt lại theo ý bạn.
Phần thịt viên:
Trong một tô lớn bạn đánh tan 2 quả trứng cùng chỗ phomai bào vụn. Cho thịt bò, thịt heo cùng các nguyên liệu còn lại trong phần thịt viên vào, trộn thật đều.
Trong chảo không dính, bạn cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào, láng chảo. Viên thịt thành các viên to nhỏ tuỳ thích, cho lên chảo, bật bếp và chiên với lửa to cho đến khi các viên thịt chín và có màu vàng nâu.
Đổ phần nước sốt lên chảo thịt, đậy lại và nấu lửa nhỏ thêm khoảng 10 phút nữa cho thịt thấm sốt.
Thịt viên này bạn có thể ăn kèm mỳ Ý hay cơm đều quá ngon nhé.
Từng viên thịt mềm, béo ngậy thấm nước sốt cà chua với vị chua dịu và các loại lá gia vị thơm ngon sẽ khiến cả nhà mình thấy ngon miệng hơn đấy!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
