Bạn đang băn khoăn không biết nên chọn món ngon nào cho bữa ăn cuối tuần ngon và đặc biệt. Vậy thì chúng ta hãy cùng đến với miền Tây và thưởng thức một món ngon dân dã được rất nhiều người yêu thích đó chính là món thịt trâu nhúng mẻ. Cách làm thịt trâu nhúng mẻ khá giản đơn nhưng lại đem đến cho bạn một bữa ăn tuyệt vời và giàu dinh dưỡng đấy.
Nguyên liệu thực hiện cho món thịt trâu nhúng mẻ:
- 1 kg thịt trâu ngon
- 500 gam xương ống
- ½ (một phần hai) chén mẻ
- 2 quả cà chua nhỏ, 1 ít hành lá
- 1 củ gừng, 4-5 cây sả, 1 củ tỏi
- 5 quả ớt khô, 3 củ hành khô
- Bún
- Rau muống hoặc rau thơm ăn kèm
- Gia vị: Bột canh, hạt nêm, tiêu, nước tương
Cách làm thịt trâu nhúng mẻ dành cho bạn đây:
- Đầu tiên là với xương ống, sau khi mua về bạn đem chần qua nước sôi rồi rửa thật sạch. Cho xương lại vào nồi, thêm nước, nấu sôi và giảm bớt lửa để xương tiết ra nước ngọt. Phần nước xương này mình sẽ sử dụng để làm nước dùng.
Gạn lấy phần nước và loại bỏ xương vụn, cặn. - Sả bóc vỏ cứng bên ngoài, đập dập. Gừng, hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Với các loại rau thơm ăn kèm bạn đem nhặt và rửa thật sạch, ngâm qua với nước muối loãng rồi vớt rau để ráo. Hoặc rau muống thì đem nhặt, rửa thật sạch, vớt rau ra để ráo.– Hành lá cắt rễ, rửa thật sạch, cắt khúc chừng 3 cm. Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. - Thịt trâu mua về rửa thật sạch, thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Để có những miếng thịt trâu ngon và đẹp mắt, mẹo nhỏ là bạn hãy để thịt trâu vào trong tủ lạnh, khi thái sẽ dễ dàng hơn với từng miếng và thịt sẽ không bị nát.
- Cho thịt trâu ra tô và ướp với gừng, tỏi băm + 2 cafe bột canh + 3 cafe nước tương + 1,2 cafe hạt nêm + 1 cafe tiêu. trộn thật đều và ướp chừng 20 phút cho thịt trâu thấm gia vị. Sau đó sẽ bày thịt trâu ra đĩa.
Thịt trâu là thực phẩm ngon và dễ chế biến, thỉnh thoảng đổi vị gia đình với món thịt trâu xào rau muống quá ngon cơm đó nhé. - Về phần mẻ, bạn cho ra bát và thêm chút muối, tán nhuyễn, lọc qua rây cho mẻ mịn (nếu muốn).
- Bắc nồi lên bếp, làm nóng chút dầu chiên rồi cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đến bạn thêm phần nước dùng vào, nấu sôi, thêm mẻ + ớt khô. Đun 1 lúc rồi mới thêm cà chua vào để tạo màu, nếm nêm gia vị cho nước dùng có độ chua, mặn nhẹ là được.
Đổ phần nước dùng này qua một chiếc nồi có tay cầm, cho hành lá vào và đặt lên bàn.
Cuối cùng, bạn dọn rau thơm/ rau muống, bún, thịt bò cùng nồi nước dùng lên bàn, ăn tới đâu nhúng thịt trâu đến đó. Để thêm phần trọn vị cho món thịt trâu này bạn có thể chuẩn bị sẵn một đĩa muối tiêu chanh hoặc nước tương để chấm cùng.
Phần gia vị chấm hay nước chấm cũng quan trọng lắm nhé, bạn có thể tham khảo cách pha 13 loại nước chấm ngon tạo vị để có thêm những lựa chọn hay cho riêng mình.
Và giờ chúng ta cùng thưởng thức thôi, món ăn thật hấp dẫn đúng không bạn.
Mong các bạn thực hiện thành công với cách làm thịt trâu nhúng mẻ mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
