Món thịt nướng satay xốt đậu phộng là món rất thịnh hành ở các nước châu Á như Indonesia, Malaysia, Thái Lan. Công thức làm món thịt nướng satay và sốt bơ đậu phộng ở mỗi nước cũng hơi khác nhau (Kiểu Thái lan thì có nước cốt dừa, kiểu Malaysia thì có cả lá chanh thái chỉ) nhưng về nguyên tắc món này phải có vị thơm của sả, giềng và ăn cùng xốt đậu phộng béo béo, bùi bùi. 
Thành phần
- 700 g thịt lợn
- 1 củ riềng
- 3-4 tép tỏi
- 3-4 củ hành
- 5 cây sả
- 1 thìa súp bột nghệ
- 1 thìa súp hạt mùi
- 1 thìa súp đường
- 1 thìa súp ớt bột
- 1 thìa súp xì dầu
- 1 thìa súp xốt dầu hào
- 1 thìa súp dầu chiên
- 1 thìa súp nước mắm
- 3 tép tỏi
- 2 củ hành
- lá mùi
- 1 thìa súp đường
- 1 thìa súp cố me ngào
- 1 thìa súp nước cốt dừa
- 2 thìa súp bơ
Hướng dẫn
- 1. Cho hành, tỏi, giềng, xả (chỉ lấy phần lõi non) vào máy xay nhuyễn cùng với bột nghệ, hạt mùi, bột ớt, đường, xì dầu, dầu hào, dầu.
- 2. Thịt lợn xắt mỏng, cho vào ướp cùng hỗn hợp này. Để tủ lạnh qua đêm hoặc ướp ít nhất 8-10 tiếng.
- 3. bỏ thịt vào xiên và nướng cho đến khi thịt chín vàng.
- 4. Me ngào cho vào hòa với ⅔ (hai phần ba) bát nước nóng, lọc bỏ bã. Hành tỏi băm thật nhỏ, cho vào phi vàng với ½ (một phần hai) thìa cà phê dầu. Khi hành tỏi vàng thì cho nước me vào chảo, nấu sôi.
- 5. Cho nước mắm, đường và bơ đậu phộng vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt sệt. Cho nước cốt dừa vào, quấy đều và nhấc xuống. Rắc lá mùi lên trên hoặc băm thật nhỏ trộn với xốt.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
