Món thịt nướng satay sốt đậu phộng là món rất thịnh hành ở các nước châu Á như Indonesia, Malaysia, Thái Lan. Công thức làm món thịt nướng satay và sốt bơ đậu phộng ở mỗi nước cũng hơi khác nhau ( Kiểu Thái lan thì có nước cốt dừa, kiểu Malaysia thì có cả lá chanh thái chỉ) nhưng về nguyên tắc món này phải có vị thơm của sả, giềng và ăn cùng sốt đậu phộng béo béo, bùi bùi.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt lợn 500 Gr

• Giềng 1 Củ

• Tỏi 3 Tép

• Hành 3 Củ

• Sả 5 Cây

• Bột nghệ một ít (1 tsp)

• 1 tsp Hạt mùi một ít

• 1 tsp Đường một ít

• Ớt bột một ít (1 tsp)

• Nước tương một ít (1 tbsp)

• Dầu hào một ít (1 tbsp Sốt)

• dầu chiên một ít (1 tsp)

• Nước mắm một ít (1 tbsp)

• 1 tbsp Cốt me ngào một ít

• Nước cốt dừa một ít (1 tbsp)

• 2 tbsp Bơ đậu phộng crunchy một ít

• mùi

Cách Thực hiện:

1

Cho hành, tỏi, giềng, xả (chỉ lấy phần lõi non) vào máy xay nhuyễn cùng với bột nghệ, hạt mùi, bột ớt, đường, xì dầu, dầu hào, dầu.

2

Thịt lợn xắt mỏng, cho vào ướp cùng hỗn hợp này. Để tủ lạnh qua đêm hoặc ướp ít nhất 8 -10 tiếng.bỏ thịt vào xiên và nướng cho đến khi thịt chín vàng.

3

Me ngào cho vào hòa với ⅔ (hai phần ba) bát nước nóng, lọc bỏ bã. Hành tỏi băm thật nhỏ, cho vào phi vàng với ½ (một phần hai) thìa cà phê dầu. Khi hành tỏi vàng thì cho nước me vào chảo, nấu sôi.

4

Cho nước mắm, đường và bơ đậu phộng vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt sệt. Cho nước cốt dừa vào, quấy đều và nhấc xuống. Rắc lá mùi lên trên hoặc băm thật nhỏ trộn với sốt.

5

Bầy thịt nướng ra đĩa cùng nước sốt, sa lát và dưa chuột xắt mỏng.Món ăn này có vị thịt nướng đậm đà lại thơm mùi riềng sả, ăn với sốt đậu phộng vừa béo vừa bùi rất lạ miệng và hấp dẫn.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)