Thịt rang cháy cạnh là món ăn ngon đậm đà, dễ ăn cơm mà cách làm lại nhanh và giản đơn. Nhà mình rất hay làm món này cho những lúc bận rộn vừa đảm bảo được thơi gian vừa đảm bảo được bữa ăn ngon cho gia đình :D Nhiều bạn không lạ lẫm gì món này nhưng làm thế nào để thịt rang được ngon thì không phải ai cũng biết đâu nhé ;)
Nguyên liệu gồm có
- Thịt ba chỉ (ba rọi): 300 gam
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá
- Ớt
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường
Các bước thực hiện
- Thịt ba chỉ đem rửa thật sạch với nước muối, xắt mỏng. Vì bây giờ mua thịt mình không thấy yên tâm như ngày xưa nên thường chần thêm qua nước sôi cho sạch. Sau đó, uớp thịt với một ít nước mắm, muối.
- Hành tím băm thật nhỏ, hành lá rửa thật sạch cắt khúc, ớt thái lát nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào rang cho khô nước rồi cho một chút xíu dầu vào đảo cho thịt ra mỡ. Sau đó, cho 1 muỗng canh đường vào đảo cho đường chảy ra và ngả màu vàng sẫm.
- Đun đến khi thịt hơi quắt lại, cho hành tím băm vào đảo cùng cho thơm. Tiếp theo, tra thêm nước mắm cho vừa ăn và đun đến khi mặt thịt xém cạnh cho hành lá, ớt, hạt tiêu vào đảo cùng, tắt lửa.
Có một chút lưu ý là bạn không nên để thịt ra nhiều mỡ sẽ làm cho món thịt rang bị khô và nên tra nước mắm lúc gần xong thịt sẽ thơm và dậy mùi hơn.
Rất giản đơn đúng không. Vị ăn ngon đậm đà, ăn cùng với cơm nóng thì ngon khỏi bàn rồi :D Mong bạn thực hiện thành công món thịt rang cháy cạnh này :D
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
