Gừng gọt bỏ vỏ, xắt lát. Hành rửa thật sạch, cắt khúc ngắn.

Thịt thái miếng vuông vừa ăn.

Đun một nồi nước sôi, bỏ thịt vào trụng sơ rồi vớt ra, để ráo.

Trong một nồi khác, làm nóng dầu chiên rồi cho gừng vào đảo cho thơm, trút thịt vào xào cho thịt săn lại.

Thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe nước tương vào, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 10 - 15 phút cho thịt thấm gia vị thì mở lửa lớn, đảo nhanh tay đến khi nước rút hết thì rắc hành lá vào, tắt lửa, lấy thịt rang ra đĩa ăn chung với cơm nóng.