Thịt ram Tứ Xuyên là món ăn rất phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Trung Quốc. Vị cay cay của ớt rất thích hợp giữ ấm cho cơ thể trong những ngày trời trở lạnh.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt ba chỉ 400 Gr

• Ớt xanh cay 6 Trái

• Ớt đỏ cay 2 Trái

• Hành boa rô 1 Cây

• Tương đậu đen 1 Muỗng canh

• Nước tương 1 Muỗng canh

• Bột gà 1 Muỗng canh

• Hồi một ít

• Thảo quả một ít

• Hành tươi một ít

• Tỏi một ít

Cách Thực hiện:

1

Thịt ba rọi sơ chế sạch, cho vào nồi luộc với quế, hồi, thảo quả.

2

Ớt bổ đôi, bỏ hạt, xắt chỉ. Tỏi bằm nhỏ. Tỏi tây bỏ bớt lá xanh, xắt khúc, phần củ trắng xắt lát. Hành tươi xắt nhỏ.

3

Thịt chín vớt ra xắt lát mỏng.

4

Cho dầu chiên vào chảo cho nóng, bỏ thịt vào ram xém vàng, cho tiếp tỏi, tỏi tây vào đảo đều khoảng 1 phút.

5

Tiếp tục cho tương đậu đen, nướng tương, bột gà vừa ăn rồi cho ớt vào đảo đều. Bắc chảo xuống, xúc ra đĩa và rắc hành lá.  
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)