Mặc dù có phần gia vị ướp và cách làm rất giản đơn nhưng món ăn này vẫn đậm đà ngon miệng và rất đưa cơm.

Nguyên liệu gồm có:

- 500 gram thịt lợn (tùy thích ăn nhiều hay ít mỡ mà các bạn có thể chọn loại thịt nạc, thịt đùi hay ba chỉ)
- Muối, tiêu, hạt nêm, đường, ngũ vị hương

Cách chế biến:

- Thịt lợn cắt miếng to, dày khoảng 3 - 4 cm rồi rửa thật sạch, lau khô. Ướp thịt với khoảng nửa muỗng nhỏ muối, ¼ (một phần tư) muỗng nhỏ hạt nêm, ¼ (một phần tư) muỗng nhỏ đường, ¼ (một phần tư) muỗng nhỏ ngũ vị hương rồi để thịt cho thấm (30 phút hay hơn).

- Bắc chảo lên bếp để lửa nhỏ vừa, cho vào chảo chút dầu chiên nấu nóng, sau đó bỏ thịt vào chiên sơ cho xém vàng hai mặt, tiếp theo cho khoảng ⅓ (một phần ba) bát nước lạnh vào chảo thịt rồi đậy nắp chảo lại ram cho thịt chín (khoảng 25 phút cho miếng thịt dày cỡ 4cm).

- Khi thịt chín, nước gần cạn thì mở nắp chảo ra tiếp tục ram thêm một chút cho hai mặt thịt xém vàng, nước cạn chỉ còn lại ít dầu là được.

- Thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn, khi ăn có thể chấm thêm với muối tiêu hoặc xì dầu ngon, dùng làm món mặn ăn với cơm trắng.

Thịt ướp gia vị.

Chiên vàng hai mặt.

Thịt chín thái miếng mỏng vừa ăn.

Hà Linh

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)