Nguyên liệu cần có:
- 350 g thịt heo quay, cắt thành những miếng đều nhau
- 150 g cá thu, cắt thành miếng nhỏ
- 3 củ hành khô, thái lát
- 4 tép tỏi,
- 20 g gừng, thái lát
- 20 g ớt đỏ
- 20 g ớt xanh
- ½ (một phần hai) muỗng canh muối
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 chén nước
- ¼ (một phần tư) chén dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
– Bỏ cá thu đã xắt nhỏ vào chảo sâu lòng, chiên nhỏ lửa cho đến khi cá vàng đều, thêm một vài lát gừng cho dậy mùi thơm. Gắp cá chiên ra bát.
– Ớt để nguyên cả quả, hành khô, tỏi, gừng, gia vị ..bỏ tất cả hỗn hợp này và chảo đảo đều, sau khi dậy mùi thơm của gia vị, cho thịt quay vào và thêm một chút nước tương. Chiên thịt khoảng 10 phút cho đến khi thịt có màu nâu sậm thì tắt lửa.
– Đổ thịt và cá đã chiên vào trong một nồi sứ (hoặc nồi đất) cho thêm nước sấp sấp rồi om âm ỉ trong khoảng nửa giờ.
Món này khi ăn sẽ có độ mềm, dẻo, cay và rất thơm ngon.
Hy vọng bạn thành công, ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
