Món thịt ba chỉ quay béo ngậy, thơm phức, ăn kèm với cơm nóng sẽ làm mâm cơm của bạn thêm phong phú. Thành phần
- 400 g thịt ba chỉ
- 1 củ hành khô
- 1 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh húng lìu (ngũ vị hương)
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 1/2 thìa cà phê muối
Hướng dẫn
- 1. Đầu tiên rửa thật sạch thịt rồi cắt thịt thành dải như trong hình. Cho các gia vị mắm, đường, húng lìu, tiêu, muối vào một cái bát rồi trộn cùng hành khô băm thật nhỏ.
- 2. Sau đó xoa đều gia vị vào thịt để thịt thấm gia vị vào các mặt. Ướp ít nhất 2 tiếng đồng hồ. Để thịt thấm gia vị hơn có thể ướp thịt ở ngoài nhiệt độ phòng chừng 15 phút rồi cho vào tủ lạnh ướp qua đêm.
- 3. Cho một chút dầu chiên vào chảo và làm nóng rồi bỏ thịt vào quay ở lửa vừa. Lưu ý là thịt ba chỉ sẽ ra mỡ nên không cần cho nhiều dầu chiên. Nên đậy nắp vung khi quay thịt vì làm như vậy thì thịt sẽ nhanh chín mà lớp bên ngoài chỉ vàng vừa, không bị cháy. Nếu muốn bì giòn thì úp mặt bì quay thêm chừng 5-7 phút nữa là được.
Lưu ý: Sau khi ướp thịt trong tủ lạnh thì nên mang thịt ra ngoài để chừng 15’ cho thịt bớt lạnh rồi mới bắt đầu rán (quay).
- 4. Thịt quay húng lìu khi quay xong bên ngoài vàng đẹp mắt, bên trong thịt chín tới. Để nguội một chút rồi thái miếng dày, sắp lên đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Thông tin thêm:
Có thể ăn kèm với dưa muối chua để đỡ ngấy.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)