Món thịt quya với bì giòn tan và thịt mềm ngọt, cách làm mới giản đơn và tỉ lệ thành công cao. Thịt ăn nóng chấm với nước mắm hoặc xì dầu thì đưa cơm cực kỳ.
Thịt quay giòn bì giản đơn không cần xâm bì, quét dấm

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram thịt ba chỉ
  • 1 muỗng cà-phê muối
  • 1 muỗng cà-phê tiêu
  • 1 muỗng cà-phê bột hành
  • 1 muỗng cà-phê bột tỏi
  • 1 muỗng canh nước tương.
  • 75-100 gram muối ăn để nướng thịt
  • * Phần nguyên liệu ướp các bạn có thể thay đổi tùy ý để hợp khẩu vị của gia đình
Hướng dẫn cách làm:

IMG_4368_copy

Ướp thịt: Thịt heo rửa thật sạch, dùng dao khứa phần thịt thành các miếng khoảng 2cm x 2cm (không cắt đứt xuống bì), làm như vậy thì ướp thịt sẽ thấm hơn, lúc nướng xong cắt cũng dễ hơn nữa. Trộn các nguyên liệu ướp và xoa đều lên phần thịt (không xoa lên phần bì).

Step 1

  • Nếu dùng tỏi và hành tươi băm nhuyễn để ướp thì trước khi nướng các bạn vuốt hết tỏi và hành đi để tránh bị cháy.
  • Dùng khăn giấy lau thật khô phần bì. Để thịt heo vào một cái đĩa, phần bì hướng lên trên, cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho thịt heo thấm gia vị và phần bì heo khô hoàn toàn (không đậy hay bọc thịt).
  • Nướng thịt: Làm nóng lò nướng ở 180°C, đặt một khay nướng ở rãnh cuối của lò, đổ nước ngập khoảng 1 lóng tay. Đặt thịt heo lên khay nướng có rãnh, rắc đều muối lên phần bì heo rồi cho khay nướng vào lò ở rãnh phần nửa trên của lò (lò nhà mình 52L, 4 rãnh thì mình để ở rãnh thứ 2 từ trên đếm xuống). Trong lúc nướng thì thịt heo sẽ từ từ co lại, và phần muối sẽ hấp nước tạo thành một lớp muối cứng và dày.

Step 2

  • Nướng khoảng 40 phút thì lấy thịt heo ra, tăng nhiệt lò lên 230°C, kiểm tra nếu khay nước đã cạn thì đổ thêm nước vào. Lúc này lớp muối đã đóng thành một tảng cứng. Các bạn gỡ bỏ lớp muối đi, dùng khăn giấy lau sạch bì lần nữa. Khi lò đã đủ nóng thì cho thịt heo lại vào lò, để ở rãnh gần thanh nhiệt nhất, nướng thêm 30-40 phút đến khi bì đã nổ và vàng đều.

Step 3

  • Lấy thịt ra, để khoảng 10 phút cho thịt nguội bớt (và cho mỡ thấm lại vào thịt, ăn sẽ ngon hơn), sau đó thì chỉ còn việc cắt thịt ra và thưởng thức thôi.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

chuẩn ba chỉ bò Mỹ Lẩu riêu cua ba chỉ bò Mắm bò hóc bia món nhậu ăn khi xem world cup lau bo cau ngon thit nuong sa te Hà lòng heo khìa hấp bánh ngô goi buoi cach lam che sau xanh cách làm nem phùng bo than nuong barbecue cha dau thit bò nấu bia socola dau ha lan bánh mì mềm cach nau che nep cam dau van trang mì căn sốt cà ri chay Bún mam Bí quyết cho món trứng muối thơm ngon Gio heo kho nem hải sản chiên xù lựu láilor: #703A3D" href="/index.php?q= trứng pha sữa"> trứng pha sữa là sen gió 25 loại bún làm mê mẩn người sài gòn xoi bap ngon bò cuộn lá lốt công thức kem sầu riêng nam bộ vây Bò lúc lắc Cach nau che bap Chợ Viềng có món bê thui trẻ Lam banh bong LAN 10 cách dễ ợt biến hình cho trái cây cách làm bò cuộn phô mai gỏi mực ớt chuông canh nam cháo nghêu cay Suon non nuong gung mat ong cac mon xoi doc dao pudding bánh quy Trứng cá hồi Cách làm bánh bột cach lam kem dua bo phở xào thịt bò rau củ cầm trà atiso món miền nam gà xào sả ớt ngon cơm lái cóc="/index.php?q=Măng kho">Măng kho ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm trứng muối công thức tôm chiên sốt chua ngọt Mạng cha trung hap nem cà sà Šxây dựng salad ngÃƒÆ sữa chua trái cây chạo tôm bọc mía Rau càng cua cách nấu chè thưng che bột Lộc Nước Ngoài cach la GÃ Æ bánh hấp đạu cách làm cá viên chiên củ sắn túi đựng lam bo bit tet ngon gà trộn kiểu indonesia kem xoi cÃƒÆ ba sa giẠcẠy Mấm banh macaron cach lam mien xao bap cai bún chả nướng bánh khoai tây nướng bánh phô mai kiểu nhật chim chóc cách làm giấm mam cua ga nau dau Tam làm nước sốt từ trứng nguoi nau an ngon Gian goi cu sen rau câu khoai lang bò quanh lửa hồng bánh rán Donut Hướng dẫn nấu ăn bánh mỳ kẹp bò hầm hạt dẻ cười học làm bánh Cá rô phi chiên canh ngao đậu phụ ga xot me huong trÃƒÆ hoa vỏ chai Bông cach lam đào ngam đuong tăng cân ăn gì ca cuon nuong chùm banh apple cake