Jeyuk-gui - thịt nướng cay là món thịt lợn ướp xốt tương ớt rồi nướng trên lò theo kiểu của người Hàn Quốc.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt lợn nạc 550 Gr

• Nước ép gừng ¹/₂ Muỗng canh

• Rượu gạo nguyên chất 2 Muỗng canh

• Nước tương 3 Muỗng canh

• Xốt tương ớt 1 Muỗng canh

• Ớt bột 2 Muỗng canh

• Đường 2 Muỗng canh

• Hành baro thái nhuyễn 2 Muỗng canh

• Tỏi băm 1 Muỗng canh

• một chút Tiêu xay một ít

• Dầu mè 2 Muỗng canh

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Dau diếp 50 Gr

Cách Thực hiện:

1

Làm sạch tiết lợn bằng vải cotton, cắt thành miếng rộng 6cm, dài 4cm, dày 0,4cm. Dằn nhiều đường dao lên hai mặt thịt.Trộn ½ (một phần hai) muỗng canh nước ép gừng, 1 muỗng canh rượu gạo nguyên chất vào 1 cái bát( 1)Trong một bát khác trộn thật đều 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh xốt tương ớt, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu gạo nguyên chất, 2 muỗng canh hành baro thái nhuyễn, 1 muỗng canh tỏi băm, một chút tiêu xay, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu chiên.( 2)

2

Cho( 1) vào thịt, ướp 10 phút.

3

Cho ⅔ (hai phần ba) (2) vào, dùng tay trộn thật đều để thịt ngập gia vị, ướp thêm 30 phút nữa.

4

Làm nóng vỉ đã thoa dầu. Nướng với nhiệt độ cao cách lò 15cm, mỗi mặt thịt nướng 3 phút. Nướng 3 phút nữa sau khi đã nhúng lại vào gia vị, cẩn thận không để thịt bị cháy.Xếp rau diếp ra đĩa rồi cho thịt lên.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)