Nguyên liệu gồm có: - 1 chân giò heo khoảng 1,3 - 1,5 kilogram . Cạo rửa thật sạch, hơ lửa, đập bỏ móng sừng, rửa thật sạch, chẻ dọc chân giò rồi lóc phần da và thịt ra, cắt thành miếng nhỏ chừng ngón tay, bỏ xương. - 300 gram da heo, cắt miếng chừng ngón tay. trộn thật đều phần da này với phần thịt da của giò, trộn ướp vào: 2 muỗng cà phê muối + ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, để qua 40 phút. Cho hỗn hợp thịt da vào một nồi vừa.
Thịt nấu đông theo truyền thống



Nguyên liệu gồm có:

- 1 chân giò heo khoảng 1,3 - 1,5 kilogram .
Cạo rửa thật sạch, hơ lửa, đập bỏ móng sừng, rửa thật sạch, chẻ dọc chân giò rồi lóc phần da và thịt ra, cắt thành miếng nhỏ chừng ngón tay, bỏ xương.
- 300 gram da heo, cắt miếng chừng ngón tay. trộn thật đều phần da này với phần thịt da của giò, trộn ướp vào: 2 muỗng cà phê muối + ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, để qua 40 phút. Cho hỗn hợp thịt da vào một nồi vừa.


THỰC HÀNH

- chuẩn bị sẵn trước ấm nước sôi, châm nước sôi vào nồi thịt ngập mặt thịt khoảng 5cm nấu cho sôi, hạ bớt lửa để sôi nhẹ, dùng vá rây vớt bọt liên tục cho đến khi thấy bọt không còn dậy nữa. Nấu cho đến khi da thịt heo mềm rục, canh chừng nước khi nấu, nếu thấy cạn phải châm thêm ít nước sôi vào, khi nấu xong nước và thịt bằng nhau là đạt yêu cầu.

- Tùy ít hay nhiều mà dùng tô hay chén, rắc vào đáy tô chén ít tiêu, múc đều hỗn hợp da thịt châm vào đầy mặt tô chén, để nguội, hỗn hợp sẽ kết đông. Dùng nylon bịt kín miệng tô thịt, cho vào tủ lạnh.

- Khi ăn, lấy ra, dùng tay nhấn nhẹ đều lên mặt thịt, khối thịt sẽ lóc ra, trút ngược ra dĩa, cắt thành miếng nhỏ. Tùy ý làm món ăn cơm nóng chấm nước mắm nguyên chất với chanh ớt, dưa cải muối chua, kim chi… hoặc làm món ăn chơi.

LƯU Ý

Món thịt nấu đông mềm hay hay đông cứng là do lượng da dùng nhiều hay ít, nếu tăng lượng da lên, thịt đông sẽ rất cứng.


Cẩm Tuyết (chuyên viên gia chánh)

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

cách nấu súp lươn suon xao chua ngọt Gao luc Bau hà nội Cai chua ngủ Sinh tố sầu riêng chÃƒÆ bÃƒÆ cơm rượu miền nam sườn kho nước dừa sườn rim mật ong trộn cua Đi thưởng thức ẩm thực đường phố Mát lạnh ngày hè cùng sữa chua mít chè com nhoi tom goi vit bap cai mon bun ca ro nguoi ngu vi ngon trứng rán củ cải cách làm mì ý Canh dứa ga nau Hiến nâu lẩu banh canh Chân giò luộc ngao xào tỏi pha chế soda chanh cách làm chà bông cá hồi cà hap Châu Đốc ngòi Chuối ngào đường Miền Trung Cá rô BỮA SÁNG nóng hổi cÃƒÆ ngon Su cach lam salad nga Giản dị với bánh nếp chay banh mi hinh thu ngon Món Hàn Quốc giÃƒÆ mì gói banh dua đậu đen nấu chè nấu canh dưa sắn snack hồng 3 món ngon từ ốc khế Cách Làm giò heo ngâm giấm ớt cá sốt cam cơ thể kali chuột rút yếu mon banh gio man Cơm hến muc xao ngon xào đậu đũa tom rim ba roi lau sua dau nanh cach chien suon heo lam banh quay thom ngon rau củ muối chua cay Hủ xot bbq cầu kỳ nhưng ngon phân biệt món ăn cầu kỳ cach lam nom xoai xanh làm bánh giò như thế nào Làm bánh giò súp gà rau củ Cua rang cach lam xoi hat sen thịt ba chỉ hàn quốc lươn lươn um Bình Định nuoc gao sua pa te ga ngon Thập cách trộn gỏi sôt Cang cua boc tom những món kem ngon vỏ đậu xanh thực phẩm không chứa calorie dưa hấu banh mi sanwich salad ca ngu tự may xay sinh tố na thị spaghetti xốt nghêu thit heo ruoc trà đào dole Lạ kỳ trồng hoa trong chậu bánh Từ Thịt gà banh donut bi do nướng vịt giáng bANH trang cuon đậu hũ xốt tương Món Việt Nam Banh là Bánh bảo Canh gÃƒÆ nem lá chanh hoc cach nau che Che dau xanh canh Đậu phụ cach lam cac mon goi mon banh beo ha tinh cach lam mien tim ga sinh to dua ngon trang trí tường đẹp mÃƒÆ banh dau ngon món mặn kem sữa chua đào Làm nước mắm