Để thực hiện món thịt muối, bạn cần:
– 850 gram thịt ba chỉ
Gia vị ướp thịt muối:
– 35 gram bột ớt (hoặc ước lượng vừa đủ)
– 25ml rượu trắng
– 80ml xì dầu
– 3 gram bột ngũ vị hương
– 5 gram tiêu xay
– 20 gram đường cát trắng
– 15 gram muối
Gia vị xông khói:
– 30 gram bột mì
– 30 gram đường cát
Cách làm món thịt muối như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn bỏ tất cả gia vị ướp thịt muối vào một tô lớn, trộn thật đều với nhau.
Bước thứ hai(2):
- Sau khi rửa thịt sạch sẽ, bạn cắt thịt ba chỉ thành miếng dài có bề ngang khoảng 4cm rồi lau khô miếng thịt. Dùng tăm xiên vài lỗ trên thớ thịt, sau đó cho gia vị vừa trộn lên, quết đều các mặt.
Bước thứ ba(3):
– Bỏ thịt vừa ướp vào túi đựng thực phẩm, sau đó để trong tủ đá 3 ngày. Trong khoảng thời gian đó, các bạn nhớ xả đông vài lần để thịt thấm gia vị nhé!
Bước thứ tư(4):
- Sau 3 ngày, bạn dùng dây lạt xâu vào một đầu của thớ thịt, móc lên phơi 1 giờ đồng hồ.
– Sau khi ráo hết nước gia vị, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc sơ qua thớ thịt (chỉ bao bên ngoài, không bao ép chặt), sau đó dùng que tăm nhỏ chọt nhiều lỗ vào màng bọc để miếng thịt thông thoáng
– Đặt miến thịt ở nơi khô ráo, thoáng mát , sau 6 đến 8 ngày sẽ thành thịt muối.
Bước thứ năm(5):
- Đem thịt muối đã phơi khô bỏ vào trong nước, đun với lửa vừa từ 35 – 40 phút là bạn có thể thái thịt ra ăn được rồi đấy!
Bước thứ sáu(6):
- Cách làm thịt muối xông khói: lót một tờ giấy thiếc xuống đáy nồi, cho tất cả các gia vị xông khói vào. Ở phía trên tấm giấy thiếc, bạn đặt một cái giá nhỏ, ở giữa đặt miếng thịt muối, đậy kín nắp nồi rồi lửa nhỏ khoảng 6′.
Món thịt muối của bạn khi thái ra trông hấp dẫn chưa này!
Ăn thịt muối với cơm nóng thì tuyệt vời luôn đó!
Bạn còn có thể mua bánh mì, hành ngò và đồ chua về kẹp với thịt muối ăn sáng, đảm bảo sẽ quá ngon và chất lượng luôn!
X.P
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
