Hướng dẫn

• 1. Xếp đều 1 lớp thịt muối lên chảo, đặt lên bếp, vặn lửa vừa.
• 2. Rang thịt muối mỗi mặt chỉ vừa chuyển vàng nâu, không được chín kỹ, lấy thịt muối ra khỏi chảo. Không để thịt muối bị giòn vì sẽ bị gãy không cuốn được nữa. Đặt giá đều lên lát thịt muối, rắc một ít muối tiêu lên giá, cuốn chặt lại. Dùng tăm ghim mép.
• 3. Đặt cuốn thịt lên chảo trở lại. Rang cho đến khi thịt muối ra hết mỡ, giòn, và giá chín vừa ăn.
• 4. Tháo tăm ra trước khi ăn. Đặt lên mỗi cuốn ít rau thơm trang trí.