Món ăn xuất phát từ miền Trung, có vị mặn mà đậm đà và ngọt ngào như những con người xứ sở miền trung xa xôi ấy… Món này ăn kèm cơm trắng, xôi nếp hay giản đơn là ăn sáng với bánh mì…
Thịt luộc ngâm nước mắm

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram thịt ba rọi rút sườn
  • 3 chén nước mắm trên 40độ đạm
  • 3 chén đường
  • 1 muỗng canh dấm
  • 1 củ hành trắng, hành tím, xíu tiêu sọ, vài trái ớt, tỏi.
Dụng cụ
  • Hủ đựng thịt ngâm
Hướng dẫn cách làm:
thit luoc ngam nuoc mam

Thịt luộc ngâm nước mắm

  • Thịt rửa thật sạch, trụng sơ, sau đó đem luộc với chút muối, củ hành tím, củ hành trắng. Sau khi luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh ngay.
  • Nấu nước mắm: cứ lường 1 chén nước mắm ngon + 1 chén đường, nấu sôi tan hết đường, tắt lửa, cho vào xíu dấm
    để thật nguội nước mắm đường rồi hãy cho vào thịt và hủ. Khi nấu nhớ để lửa nhỏ vì nước mắm hay trào, nhớ nấu nước mắm ngon nha. Nước mắm dở thịt nhanh hư.
  • Cứ 1 kg thịt lường 3 chén nước mắm là dư dùng.
  • Tỏi, ớt, tiêu hột nhớ rửa thật sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ vi khuẩn tạp chất nhai.
  • Khi thịt nguội, nước mắm nguội hãy xếp thịt vào hủ rồi chế nước mắm vào ngâm.
  • Thịt ngâm 3 ngày là ăn được nhá. Nếu để lâu, có thể để được vài tháng
  • Khi ăn hết thịt, nước mắm có thể để dành kho cá, thịt hay làm kho quẹt chấm rau.

Nhiều người làm món này bị hư, nhanh hỏng, thịt không ngon, lý do:

  • Luộc thịt ẩu, không chín bên trong hoặc quá chín.
  • Không vệ sinh, làm món này phải sạch sẽ, thịt phải khô không thấm nước.
  • Nước mắm không đủ độ đạm.
  • Không để thịt nơi thoáng mát.
  • Và xếp thịt còn nóng vào lọ.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam thit luoc chanh cach lam thit luoc ngam mam cach lam thit luoc ngam nuoc mam thit luoc ngam nuoc mam

cá chim kho riềng phởh nau nêm c Lý Quốc Sư hết nước 9 bánh trâng pha trà he cach lam gia dau xanh Bánh Trung Thu chuối bánh cơm chi ngao nuong cach làm mỳ lạnh pha frappuccino don gian Bất cach nau mien Cach lam kem bánh trứng đào mÃƒÆ Cafe cá tháng tư bánh đa cá rô phi cuộc Căn phòng thịt gà xào cải m ngă làm burger Cà thu xÃ Æ chà bông nấm mứt lá dứa gỏi lưỡi heo chua ngọt m c sẠĐậu bắp xào toianh suon nau khoai so sa lát tôm trứng phở sốt chua Cách nấu Bò kho mii tu lam bo dau phong nh i chau dau do heo dong lanh Ca Kho Cún Khang Bắp bò hầm tiêu xanh Cach lam cu cai chua bánh đậu xanh nướng chè bột năng dac biet ngày phở Việt Nam tại Nhật Bản đậu trắng banh trang cuon tai heo trai bap trộn gỏi dưa leo kh Quán bánh chocolate lava Hai Thịt Bò khô cac loai nuoc cham l Chú m cách làm bánh kem cầu vồng Cún Khang Cháo mực khô cho ngày mát trời bánh bao socola bun xao đậu phụ nhồi chay cong thuc nau an lam BUN Bí quyết để món gà rán thơm ngon ep nho cua chien gion cháo mực om mon I love you cach lam dau hu tu xuyen ot ha cao chay phÒ Quả cam làm sinh tố dưa lưới sen hầm đậu đen oc buou nhoi thit tặng Cách tự nhiên xử lý mùi trong bếp ga tô vị thanh Những món ăn chay Tôm hùm Mỹ kẹp bắp chuối Việt yêu bò sốt cam ph i cách làm mực khô xào su hào goi mang ngan ngon Cố đô Huế phở không hàng the gà rán nước mắm cánh gà chien nưoc mấm quýt cach lam tom sot toi uống trà suong sao chả cốm thịt bằm s bún mắm Bun cà Xao dau hu canh cua thiên lý LÃƒÆ vem sot ruou vang CÃƒÆ Kho tuổi uc Gà mi Y tron Thịt heo chiên mặn