Món ăn xuất phát từ miền Trung, có vị mặn mà đậm đà và ngọt ngào như những con người xứ sở miền trung xa xôi ấy… Món này ăn kèm cơm trắng, xôi nếp hay giản đơn là ăn sáng với bánh mì…
Thịt luộc ngâm nước mắm

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram thịt ba rọi rút sườn
  • 3 chén nước mắm trên 40độ đạm
  • 3 chén đường
  • 1 muỗng canh dấm
  • 1 củ hành trắng, hành tím, xíu tiêu sọ, vài trái ớt, tỏi.
Dụng cụ
  • Hủ đựng thịt ngâm
Hướng dẫn cách làm:
thit luoc ngam nuoc mam

Thịt luộc ngâm nước mắm

  • Thịt rửa thật sạch, trụng sơ, sau đó đem luộc với chút muối, củ hành tím, củ hành trắng. Sau khi luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh ngay.
  • Nấu nước mắm: cứ lường 1 chén nước mắm ngon + 1 chén đường, nấu sôi tan hết đường, tắt lửa, cho vào xíu dấm
    để thật nguội nước mắm đường rồi hãy cho vào thịt và hủ. Khi nấu nhớ để lửa nhỏ vì nước mắm hay trào, nhớ nấu nước mắm ngon nha. Nước mắm dở thịt nhanh hư.
  • Cứ 1 kg thịt lường 3 chén nước mắm là dư dùng.
  • Tỏi, ớt, tiêu hột nhớ rửa thật sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ vi khuẩn tạp chất nhai.
  • Khi thịt nguội, nước mắm nguội hãy xếp thịt vào hủ rồi chế nước mắm vào ngâm.
  • Thịt ngâm 3 ngày là ăn được nhá. Nếu để lâu, có thể để được vài tháng
  • Khi ăn hết thịt, nước mắm có thể để dành kho cá, thịt hay làm kho quẹt chấm rau.

Nhiều người làm món này bị hư, nhanh hỏng, thịt không ngon, lý do:

  • Luộc thịt ẩu, không chín bên trong hoặc quá chín.
  • Không vệ sinh, làm món này phải sạch sẽ, thịt phải khô không thấm nước.
  • Nước mắm không đủ độ đạm.
  • Không để thịt nơi thoáng mát.
  • Và xếp thịt còn nóng vào lọ.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam thit luoc chanh cach lam thit luoc ngam mam cach lam thit luoc ngam nuoc mam thit luoc ngam nuoc mam

mì quảng heo áp chảo canh khổ qua cách làm bánh bao bí đỏ sò điệp xốt XO bông cải xanh đậu que xào canh mang thit vien thom ham cuon trung muoi thom cach lam ca ngu kho khom thach ca phe canh thịt gà làm chả tôm Chao thịt bo học nấu ăn công thức snack cuộn làm mì ý rau câu ngon sua chau deo ca cao ngon nau an Soi Vit kho gung dua cai chua cách trang trí món ăn thê BANH ca hoi sot chanh day phá heo rừng nướng ga tron rau ram Đồ uống rang thit Tự làm sung muối ngon như ngoài hàng cach lam dau phong rang muoi ram Thit nguoi Cá Chiên bo kho 4 món chua ngọt ngon cơm ngày lạnh chè nếp cẩm đậu ván Nau thi rau củ kho bánh mì rán tômoai tâyackground-color: #1604D1" href="/index.php?q=cocktail dua">cocktail dua ca com kho kho ngon suon sot chua ngot canh chua cá quả xào hến thit heo quay kho dua cai ngon vịt nuong Cá hô i muc nhoi kieu nhat Cà chua bi chạo cá bánh mì rán xúc xích chanh dao khoai lang chiên tẩm dừa tỏi ớt thế giới Xoi ga trứng chiên ốp la an thuc banh mi Banh cu cai NẠp canh ga chien dua cai thao gà viên chiên luộc rau củ trung hap rau cu ngon cách làm bún trang trí nhà với hoa muoi xoi vit ham cách làm măng muối chua chao luon chân ga ngâm nươc măm xôi khoai Tráo vịt tiềm thuốc bắc banh pho mai trai bo chả tôm chiên pho tran cach lam caramen lam banh bao nhan thit Nấu xôi khúc trứng cút lộn xào me bánh trứng hải sản thịt heo ngâm nước mấm bánh khoai lang nhân phô mai cách làm ốc xào cay dua luoi cuon thit xien nuong cach lam trung ga nuong trứng hấp với rau củ tuong ot nướng ca tím với phô mai bò hầm rượu vang crep chuoi sô cô la tái chế chai lọ bò xào bạc hà ca qua kho cu cai tía tô tuong ca chua ngot bánh cookies bơ trái cây Ý Tưởng Mon coi canh moc nau mang ngon kho thá t bánh củ cải Tự làm bánh lam banh que nuong hat poppy hÆ á Hường Nguyễn Thịt kho cà muối và món ngon từ sườn non Sườn non ram mặn ga nau patê cà chua xào bông cải SÃƒÆ trái cây trộn chua ngọt sach cach lam sinh to dau tay hanh nhan cach lam salad rau cu