Dứa là trái cây tươi rất tốt cho sức khỏe, giàu vitamin C, có thể ăn sống như món tráng miệng hoặc “góp mặt” trong các món mặn vừa làm tăng thêm hương vị ngon ngọt vừa làm thịt mềm hơn.
Nguyên liệu gồm có:
Thịt lợn 400 gram (nạc vai hoặc thịt thăn) Dứa 1 quả Tỏi đập dập Bột chiên Xốt cà chua, dấm, đường, muối tiêu, bột ngô
Cách chế biến:
Dứa gọt bỏ vỏ, cắt mắt, thái miếng mỏng.
Thịt heo cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, cho vào bát ướp với 1 muỗng muối tiêu, để 15 phút cho thấm.
Sau đó lăn thịt qua bột chiên, chỉ cần một lớp bột mỏng bao bên ngoài thịt là được. Nếu bạn muốn tăng độ kết dính có thể đập 1 quả trứng ra bát, đánh tan, nhúng thịt vào trứng trước rồi mới lăn qua bột.
Đặt chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên, bỏ thịt vào chiên, ban đầu để lửa trung bình cho thịt chín từ bên trong, sau đó để to lửa rán vàng lớp vỏ bên ngoài.
Gắp thịt ra đĩa có giấy thấm dầu.
Múc bớt dầu ra, chỉ để lại một lớp láng chảo. Phi thơm tỏi đập dập. Cho 5 thìa xốt cà chua, 1 muỗng muối tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng dấm, ½ (một phần hai) bát nước, nấu sôi, quấy cho các gia vị tan hết, nếm nêm chua mặn ngọt vừa ăn. Tiếp đến cho dứa xắt mỏng vào xào trong nước xốt. Nếu chảo cạn, xốt bị khô, có thể thêm chút nước. Xào đến khi dứa chín mềm, thấm gia vị thì đổ thịt vào đảo cùng.
Đun trong vài phút, đảo nhẹ nhàng cho thịt thấm xốt.Nếu xốt trong chảo loãng thì bạn hòa chút bột ngô với nước, cho vào từ từ, vừa cho vừa đảo đều tay để xốt sánh lại.
Món thịt xào thơm lừng đã sẵn sàng
N.DTổng hợp
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
