Món ăn này làm phong phú thêm cho thực đơn gia đình nhà bạn, vị chua chua ngọt ngọt của thịt rất đưa cơm.
Nguyên liệu gồm có:
Ướp thịt:
– 280 gram thịt vai, cắt thành miếng cỡ đốt ngón tay.
– 1 muỗng cà phê nước tương.
– 1 muỗng cà phê dầu hào.
– 1 muỗng cà phê rượu trắng.
– ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước cốt gừng (vắt từ gừng nạo).
– 50 gram bột mỳ.
– 20 gram bột khoai tây.
– ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nở (có thể có hoặc không).
– 1 quả trứng lớn.
Làm nước sốt:
– ⅓ (một phần ba) chén nước
– ¼ (một phần tư) chén giấm gạo
– ¼ (một phần tư) chén nước sốt cà chua
– 3 muỗng canh đường
– 2 muỗng cà phê bột khoai tây
– ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối
Rau:
– 50 gram ớt chuông xanh lá cây (½ (một phần hai) quả ớt chuông) cắt thành hình vuông.
– 125 gram dứa tươi (¼ (một phần tư) quả dứa) cắt thành hình khối.
– 50 gram hành tây (¼ (một phần tư) củ hành tây), cắt thành hình vuông.
– 50 gram cà rốt (½ (một phần hai) củ cà rốt) xắt lát.
Hướng dẫn Cách chế biến:
B1: – Ướp thịt lợn trong nước tương, dầu hào, rượu trắng, và nước gừng trong ít nhất 15 phút.
B2: – chuẩn bị sẵn nước sốt chua ngọt: trộn nước, dấm gạo, đường, tinh bột khoai tây và muối, đun trên bếp cho đến khi tạo thành nước sốt hơi sệt.
B3:– Trộn bột mỳ, bột khoai tây và bột nở, cho thêm nước, đánh đều tay thành hỗn hợp bột lỏng.
– Đánh trứng đều tay để lòng đỏ và lòng trắng quện vào nhau, đổ trứng vào hỗn hợp bột mỳ, bột khoai tây và bột nở. Nếu bột mỳ còn vón cục, thêm tiếp nước, trộn cho đến khi thành một hỗn hợp sánh, mịn, nhuyễn.
B4: – Cho dầu ngập đáy chảo, để nhiệt độ khoảng 1.700 C.
– Nhúng thịt lợn qua bột và nhúng qua dầu chiên trước khi cho vào chiên. Chiên ngập dầu cho đến khi thịt vàng đều hai mặt thì vớt ra.
B5: – Cho ớt chuông, hành tây, dứa, cà rốt vào đảo chín tới.
– Cho thịt lợn chiên và rau vào nước sốt, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt thấm và rau mềm vừa phải thì cho ra đĩa.
Vậy là bạn đã có món thịt lợn xào chua ngọt cho cả nhà!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
