Miếng thịt chua chua ngọt ngọt mặn làm cảm giác ngon miệng cho mọi người. Cực tiện lợi và nhanh cho món thịt lợn xào chua ngọt ngon cơm. Dưới đây là cách làm thịt lợn sốt chua ngọt lạ miệng dễ ăn hãy cùng tham khảo nhé.
|
| Thịt lợn xào chua ngọt là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. |
Cách ướp thịt
280 gram thịt vai, cắt thành miếng cỡ đốt ngón tay.
1 muỗng cà phê nước tương.
1 muỗng cà phê dầu hào.
1 muỗng cà phê rượu trắng.
½ (một phần hai) thìa cà phê nước cốt gừng (vắt từ gừng nạo).
50 gram bột mỳ.
20 gram bột khoai tây.
½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nở (có thể có hoặc không).
1 quả trứng lớn.
Làm nước sốt:
⅓ (một phần ba) chén nước
¼ (một phần tư) chén giấm gạo
¼ (một phần tư) chén nước sốt cà chua
3 muỗng canh đường
2 muỗng cà phê bột khoai tây
¼ (một phần tư) thìa cà phê muối
Rau:
50 gram ớt chuông xanh lá cây (½ (một phần hai) quả ớt chuông) cắt thành hình vuông.
125 gram dứa tươi (¼ (một phần tư) quả dứa) cắt thành hình khối.
50 gram hành tây (¼ (một phần tư) củ hành tây), cắt thành hình vuông.
50 gram cà rốt (½ (một phần hai) củ cà rốt) xắt lát.
Cách chế biến 1:
Ướp thịt lợn trong nước tương, dầu hào, rượu trắng, và nước gừng trong ít nhất 15 phút. chuẩn bị sẵn nước sốt chua ngọt: trộn nước, dấm gạo, đường, tinh bột khoai tây và muối, đun trên bếp cho đến khi tạo thành nước sốt hơi sệt.
Trộn bột mỳ, bột khoai tây và bột nở, cho thêm nước, đánh đều tay thành hỗn hợp bột lỏng. Đánh trứng đều tay để lòng đỏ và lòng trắng quện vào nhau, đổ trứng vào hỗn hợp bột mỳ, bột khoai tây và bột nở. Nếu bột mỳ còn vón cục, thêm tiếp nước, trộn cho đến khi thành một hỗn hợp sánh, mịn, nhuyễn.
Cho dầu ngập đáy chảo, để nhiệt độ khoảng 1.700 C. Nhúng thịt lợn qua bột và nhúng qua dầu chiên trước khi cho vào chiên. Chiên ngập dầu cho đến khi thịt vàng đều hai mặt thì vớt ra.
Cho ớt chuông, hành tây, dứa, cà rốt vào đảo chín tới. Cho thịt lợn chiên và rau vào nước sốt, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt thấm và rau mềm vừa phải thì cho ra đĩa.
Cách chế biến 2:
Cho nước sốt vào đun cùng với thịt, đảo đều tay để nước sốt thấm vào thịt và nước sốt cạn bớt, thịt khô ngon, có mùi thơm lừng.
Khi thịt khô nước, miếng thịt mềm, thịt chín màu đẹp cho hành tươi vào đảo đều tay cho hành chín rồi tắt lửa. Đã hoàn thành món thịt sốt chua ngọt với nguyên liệu cực giản đơn và ngon. Bạn nhớ khi rang thịt chúng ta không đậy vung, mở vung để mùi thịt bay đi và nước sốt cạn nhanh. Khi ăn thịt chín mềm nhưng phần thịt nạc hơi dai mới ngon.
Vậy là bạn đã có món thịt lợn xào chua ngọt cho cả nhà! Cơm lành canh ngọt cách làm thịt lợn sốt chua ngọt ngon cơm, nó thể hiện sự khéo léo của người phụ nữ trong gia đình, vậy bạn còn chờ gì nữa mà không chế biến ngay hôm nay!
Mẹo hay:
Để có món thịt lợn sốt chua ngọt ngon nhất các bạn nên lưu ý trong cách chọn thịt nhé: Thịt lợn ngon là thịt lợn màu thịt còn tươi, sáng, mỡ màu trắng sáng, thịt có độ đàn hồi tốt, mùi thơm, không lạnh. Chọn mua thịt lợn nách hoặc thịt lợn vai sẽ hợp cho những món sốt như thế này. Mua thịt về để miếng thịt rửa rồi mới thái miếng vừa ăn.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
