Thịt quay hay thịt rán là một món ăn tương đối phổ biến trong bữa ăn gia đình. Mỗi gia đình có một cách chế biến riêng tuy nhiên không phải cách làm nào cũng giữ được đúng hương vị của món thịt quay đậm đà, thơm phức. 
Thành phần
- 300 g thịt lợn
- 1/4 gói ngũ vị hương
- 1 thìa gừng, tỏi, hành khô băm
- 1 thìa xì dầu
- 1 thìa cà phê đường
- Tiêu
- Muối
- Bột nêm
- Dấm trắng
- 1 thìa cà phê mật ong
Hướng dẫn
- 1. Thịt để cả miếng to hoặc xẻ thành miếng rộng bản, chần sơ qua nước sôi, dùng dĩa xiên đều quanh thịt, nhất là phần bì, cát một lớp dấm à sau đó xát thêm chút muối vào bì khi quay sẽ giòn hơn.
- 2. Tẩm ướp các gia vị còn lại cho thấm khoảng 1 tiếng.
- 3. Cho vào chảo quay cho chín vàng đều xung quanh, để lửa vừa om cho chín thịt ở trong. Thái lát mỏng bày ra đĩa ăn kèm dưa kiệu muối. Lưu ý: Thịt sau khi tẩm ướp hoàn thành nếu được giữ qua đêm trong tủ lanh sẽ giòn hơn lúc quay.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
