Các cuộn thịt sau khi chế biến có màu vàng nâu rất hấp dẫn, lại thêm mùi thơm đặc trưng của thịt nướng và phảng phất chút hương chan chát của rượu vang.
Thịt lợn cuộn xốt vang đỏ

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt lợn thăn 500 Gr
  • Giò sống 300 Gr
  • Lạp xưởng 6 Cây
  • Dứa 1 Quả
  • Nấm hương (vài)
  • Hành tây 1 Củ
  • Ngò rí một ít (1 nấm)
  • Rượu vang đỏ 100 ml
  • Mật ong 1 Muỗng canh
  • Dầu hào 1 Muỗng canh
  • Xốt thịt nướng 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Thăn lợn lọc bỏ phần thịt diềm, sau đó thái từng miếng to bản, cố gắng xắt mỏng nhất có thể. Sau đó dùng búa đập thịt. Việc dần thịt sẽ giúp miếng thịt rộng hơn, mỏng hơn, giúp cho việc cuộn được dễ dàng đồng thời giúp thịt mềm, không bị cứng.

2

Nấm hướng ngâm mềm, rửa thật sạch, xắt nhỏ, trộn chung với giò sống. Lạp xưởng bỏ 2 đầu, cắt đôi. Trải một miếng thịt lên thớt, quết lên 1 muỗng giò sống, đặt một miếng lạp xường lên. Cuộn lại.

3

Xếp các cuộn thịt vào khay có lót giấy bạc. Phủ lên trên 1 tấm giấy bạc nữa. Cho vào lò nướng ở 250 độ, trong khoảng 10 phút.

4

Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, thái miếng tròn dày cỡ 5mm, đặt trên tấm nan, cho vào lò nướng cùng lúc với thịt.

5

Thịt sau khi nướng lần 1, lúc này, các cuốn thịt đã chín, lấy ra, gỡ bỏ tấm giấy bạc che mặt. Chắt hết phần nước trên khay, để riêng.

6

Trộn 1 muỗng canh mật ong, một thìa canh dầu hào, 1 muỗng canh xốt ướp thịt nướng, 1 muỗng canh dầu chiên, thìa canh rượu vang đỏ với nhau.

7

Sau đó, dùng chổi quét xốt ở Bước thứ sáu(6) lên các cuốn thịt.

8

Thịt sau khi quét mặt, cho vào nướng lần 2. Lúc này, đổi vị trí giữa khay thịt với khay dứa, để khay thịt sát với thanh lửa trên. Nướng 10 phút, ở mức 250 độ.

9

Làm xốt vang đỏ: hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu. Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho hành tây vào xào thơm. Nêm 1 muỗng cafe gia vị.

10

Tiếp theo, cho thêm 1 bát con nước dùng (pha nước lọc với nước chắt ra từ khay nướng thịt). Đun thêm một lúc, nếm nêm lại cho vừa miệng. Hạ lửa nhỏ, cho 100ml rượu vang đỏ vào. Hòa tan 1 muỗng bột ngô (hoặc bột sắn) trong 1 chén nước, vừa rót xuống chảo vừa quậy để tránh vón cục. Đợi xốt sôi lại thì tắt lửa.

11

Các miếng cuốn cắt khoanh dầy khoảng 1cm, bày ra đĩa. Rưới nước xốt, bày thêm 1-2 miếng dứa nướng, vài lát hành tây xắt mỏng và một ít rau mùi, thưởng thức khi còn nóng.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

MẠT ONG lam cà Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho cach nau canh ngao chua don gian bí đao cá rán sốt cam heo cuong mang tay ngon Ăn bánh quê để nhớ nguồn cội tốt cho sức khỏe Thỏ bông lan cải ngọt GIÃƒÆ cà tím chay nhồi đậu thể hiện tình yêu qua món ăn ngon Bánh Ngọt cua rang muoi mÃƒÆ lai các món mỳ ngon cho bữa sáng banh sua chua canh tôm cải ngọt gà xào ớt sả xôi ngô Đuối qua hanh nhan Thịt kho quet Thịt lon SOUP Đậu bắp luộc Sandwich chả giò chả giò kem chả giò hải chao hoa qua khoà ng Bau món mít non snack khoai tây qua tă ng ca rem Tu hài ẩm thực Việt và y thịt gà chiên kiểu hàn quốc canh cá banh it tran nhà o mề gà xào cay chã sốt đậu phộng lo vi song thit bo xao sa te bao quan Bùn chua Cà Kho ngon quả bơ sức khỏe vẻ đẹp chanh mat ong Mùa lạnh Chao thit bo cach lam banh muffin nho che bubur cha cha bánh cookie Mon canh làm ống đựng bút canh xà lách xoong nấu thịt viên cách làm nem rán ngon thời mỳ gói gÃƒÆ ta quay canh tôm đá mùi dưa hấu lê chưng mật ong Trâm Phạm tai nghe thịt heo thịt ba rọi rim khoai tây rán Làm sạch sàn gạch hiệu quả N瓢峄沶g cach nau pho bo mận xóc muối đường cach lam com rang lap xuong vit ham thuoc bac mẹo giữ rau củ quả tươi Ngao xào nước cốt dừa hấp dẫn chè đu đủ nấu nước cốt dừa Cánh gà chiên nước mắm Cánh gà chiên soup rau Rau ngón công thức rau cau quoc meo ham thit nhanh mem Tuyết Nguyễn Gà hầm khoai tây Dưa món cach lam bun xao sushi xôi chan thịt heo bằm rang nấm mèo qua hong Banh trang giá hồng nau cu cai trang 越南调料酒做香肠 hong do đào ngừa bệnh vitamin MƯT DƯA Huế cach lam bo bit tet sot bbq Trương CAch lam banh mì chất bánh thịt Uc món Pháp CUA cach lam hu tieu ca cay Món Chay xây lam thit ga chien xu Phủ Canh ga nuong quà tặng ý nghĩa lam banh bot loc canh nghêu tự làm thịt quay chay cach lam banh tao pho mai chien