Thịt kho tàu đã quá quen thuộc với bữa ăn gia đình, nhưng nếu bạn cho thêm vài quả trứng vào kho cùng thì món ăn trở nên rất thú vị. Thịt kho trứng
Thịt kho trứng

Nguyên liệu cần có:
- Thịt ba rọi, thịt mông hoặc thịt chân giò 300g
- Trứng gà 5 quả
- Muối, đường, hạt tiêu đen, bột húng lìu (hoặc bột quế), tỏi
- Nước hàng (cách làm, xem phía dưới)

Cách chế biến:   Thịt rửa thật sạch, thái to như bao diêm (2x5x7cm), ướp muối, tiêu, đường, bột húng lìu vừa ăn, ướp chừng 30 phút trước khi nấu.Bắc chảo sâu lòng hoặc nồi lên bếp, cho chút dầu rán hoặc mỡ vào, phi tỏi vửa thơm, bỏ thịt vào xào chín săn, đảo đều cho khỏi bén nồi vì thịt có ướp đường.

Trứng gà luộc chín chắc, bóc vỏ, để ráo nước, nếu cần lấy giấy thấm thấm cho khô. Cho dầu rán vào chảo, cho lửa nhỏ, cho trứng vào rán vàng đều, vớt ra.

Hoà sẵn nước hàng, khi thịt chín thì cho trứng đã rán vào, cho nước hàng đã pha và nêm thêm nước nếu cần thiết để nước sâm sấp mặt thịt. Đun cho sôi đều rồi giảm lửa liu riu, đậy vung lại. Đun chừng 30 phút hoặc hơn đến khi thịt mềm có thể xiên đũa qua dễ dàng là được. Khi đun thỉnh thoảng đảo đều, thêm nước nếu cần để thịt không bị bén nồi, nhất là nấu với thịt chân giò.   Yêu cầu: thịt và trứng chín mềm nhưng không nát, có màu nâu hơi sậm, vị đặm vừa ăn, nước còn sâm sấp, hơi sánh, thơm mùi húng lìu và tiêu.

Thịt kho trứng ăn nóng trong bữa ăn mùa Đông với cơm trắng và dưa cải muối, hoặc dùng ăn quà sáng/đêm với xôi nếp và dưa góp.

Cách làm nước hàng

Rắc đường vào xoong thành lớp mỏng đều, đáy xoong khoảng 20cm thì rắc chừng 4 thìa con đường. Cho xoong lên bếp nóng tới khi đường bắt đầu cháy thì quấy lên cho đều, cho nửa cốc nước vào, nấu sôi lên cho đường tan hết ra. Cẩn thận khi cho nước kẻo bỏng vì đường nóng gặp nước lạnh thì hay nổ
  Theo muivi.com
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Tom xào Ca hoi chien trang tri banh gato Banh thuan Nui xào cách làm đậu phộng chiên vien đôi mực ống 2 trộn cà pháo với mắm nêm bể kho bo cay ngon cách làm hàm răng bap non xao muc cay huong dan cach nau ca bo kho khoai tay Tuyết bo kho cay dê kỹ waffle Trải đồ cho bé Nau xoi thịt sốt cà chua pie dua canh nấm kim châm rang gừng ca tim bung che nep nuoc cot dua bo bit tet rau củ chiên giòn mi vit tiem chay cach lam suon kho banh cuôn cach lam xoi chien bo Bà nh Do meo thuc don mua he Chén trà trong sướng sớm nui sot so thom ngon canh ga sot me ngon cach lam banh mi làm thịt bò từ thịt lợn món ăn từ đậu phụ thịt bò khô bò món Tết Hà Ly lam sup hai san ngon Cún Khang Bún suông lạ mà ngon cach lam ca loc Design gà nướng trộn sốt cá kèo kho gừng la lot thit heo hến xào miến gạo phạm cách làm sinh tố dưa bở tương đậu ca chep nau rieu ngon thit om bánh bông lan trứng Khoai tay chiên lam banh muffin man thóp Cánh gà sốt bia có vị ngon lạ coca cola Cánh gà sốt Coca Cola trứng cuộn ớt ngọt Nước hàng tà c đổi món các món kho canh kim chi mon ga sot ngon Cơm tấm sườn nướng Mon canh xot ca chua canh ngon mi tuoi sot bo bam cach nau che khoai mon cach lam com sot dau den cach lam banh khoai lang que duong nếp cẩm nấu sữa chua Nau ngon thịt xá xíu nướng mật ong Sử miến gà xào nom gia do gà chiên mắm kẹo hạt điều dau hu nau cary chè sương sáo hạt lựu Võ Mạnh Lân ham thuoc bac bo xao nui canh ga xot chua ngot mang vit mien xao thap cam ca ch may mu banh tart goi bap cai peter An vat lòng canh bi do suon non ngon hoà su hao bun rieu quẠt cach lam dau hu chung tuong mũ vải mon banh khoai lang tim bỏng Vịt lau gỏi diếp cá đựng nến bach tuoc nhung giam ngon bánh pía Sóc Trăng nhân đậu xanh sầu bò kho sa tế bánh mì bắp tôm khô bơ món xào Hằng MT thìa nhỏ