Nguyên liệu: - 500 gram thịt ba rọi - 10 gram gừng - 10 gram tỏi tây - 3 quả trứng - 700ml dashi (đun kĩ 20 gram rong biển khô + 1 lít nước + 20 gram cá bào đến khi còn khoảng 700ml) - 60ml rượu sake - 45ml mirin - 60 gram đường - 60ml xì dầu - 1 quả ớt - Gia vị Shichimi Togarashi (gồm 7 thành phần, còn gọi là thất vị hương của Nhật) Có thể tìm thấy các nguyên liệu làm đồ ăn Nhật ở siêu thị người Nhật hoặc cửa hàng bán đồ nước ngoài. Cách làm:
-
1
Đập đều 2 mặt của miếng thịt để thịt được mềm.
-
2
Sau đó cắt thịt thành từng khối vuông vừa ăn.
-
3
Bắc chảo lên bếp rồi đổ dầu chiên vào. Khi dầu nóng, cho thịt vào rán.
-
4
Rán cho vàng đều các miếng thịt!
Sau đó, gắp thịt để ra giấy thấm dầu cho ráo dầu.
-
5
Thái gừng thành từng lát mỏng.
Cắt phần lá xanh của tỏi tây thành từng miếng dài 2-3cm.
Với phần thân trắng của tỏi tây, thái thành dạng sợi mỏng.
-
6
Cho thịt vào 1 nồi lớn, đổ ngập nước, thả tỏi tây và 1 nửa phần gừng đã chuẩn bị sẵn vào. Đun sôi, vặn lửa nhỏ rồi tiếp tục đun trong 2-3 giờ.
-
7
Luộc chín trứng trong một nồi khác.
-
8
Vớt phần thịt ra rồi thấm vào giấy thấm dầu cho ráo mỡ.
-
9
Cho thịt vào nồi, thêm rượu sake, mirin và nước dashi vào rồi đun sôi. Sau đó, thêm nước tương, phần gừng còn lại và ớt sao cho vừa ăn.
Đậy vung, đun nhỏ trong 30 phút. Sau đó, cho trứng luộc đã bóc vỏ vào nồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
