Nguyên liệu gồm có:
- Thịt lợn: 400gr (có thể dùng thịt ba chỉ, thịt mông, bắp giò…tùy sở thích)
- Trứng gà: 4 quả (tùy vào lượng người ăn và có thể thay bằng trứng cút, trứng vịt)
- Đường: 3 muỗng ăn phở
- Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 3 muỗng ăn phở
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Hành khô: 1 củ
- Dấm: 1 thìa.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Thịt đem rửa thật sạch, thái con chì (thái miếng to và dầy 1 chút).
Bước thứ hai(2): bỏ thịt vào nồi, đổ ngập nước, thêm 1 muỗng dấm (dấm sẽ làm cho thịt thơm và săn hơn). Đặt nồi lên bếp nấu sôi khoảng 1 phút, chắt bỏ nước chần thịt, rửa thật sạch lại với nước cho hết bọt bẩn, để ráo.
Bước thứ ba(3): Thịt đem ướp với nước mắm, hạt nêm, hành băm thật nhỏ và hạt tiêu cho thấm (nếu thích ăn ngọt thì cho vào thịt một ít đường sao cho vừa miệng).
Bước thứ tư(4): Trứng rửa thật sạch, cho vào nồi, đổ nước, nấu sôi khoảng 5 phút, tắt lửa để ngâm trứng trong nồi khoảng 10 phút nữa. Sau đó vớt ra, bóc bỏ vỏ.
Bước thứ năm(5): Cho đường vào nồi, đun cho đường chuyển màu vàng cánh gián để làm nước hàng.
Bước thứ sáu(6): bỏ thịt vào nồi nước hàng, đảo qua trong khoảng 3-4 phút rồi đổ nước ngập mặt thịt. Đun sôi nước, sau đó giảm bớt lửa, ninh cho đến khi thịt chín mềm.
Bước thứ bảy(7): Khi thịt đã chín mềm thì cho trứng vào, đun thêm khoảng 15 phút nữa cho trứng thấm gia vị rồi tắt lửa.
Mong bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng với thịt kho trứng giản dị!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
