Thịt kho tôm còn có một tên gọi khác là tôm kho đánh Huế - món ăn này được nhiều người ưa thích bởi vị cay nồng đậm đà đặc trưng của ẩm thực đất Cố Đô.
Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng

Nguyên liệu:

- 300 gram tôm tươi

- 100 gram thịt ba chỉ

- Hành lá, tỏi

- Ớt bột, dầu chiên, nước mắm, muối, tiêu đường

- Mắm tôm Huế

- Ớt sừng tươi.

Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 1

Cách làm:

  • 1

    Thịt rửa thật sạch, thái sợi hoặc miếng mỏng, nhỏ rồi ướp với nước mắm, muối, tiêu, đường, mắm tôm Huế để khoảng 30 phút cho thấm. Đối với món tôm khô đánh, bạn lưu ý nên sử dụng đúng loại mắm tôm Huế để giữ đúng hương vị món ăn.

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 2

  • 2

    Tôm rửa thật sạch, bỏ đầu đuôi. Thông thường khi làm món này, các O Huế sẽ bóc vỏ tôm theo kiểu bắc cầu nghĩa là bóc vỏ 1 đoạn, chừa lại 1 đoạn. Mình không rõ tại sao nhưng các O giải thích rằng như vậy tôm sẽ đẹp hơn. Ướp tôm với chút đường, mắm tôm, nước mắm.

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 3

  • 3 Hành lá cắt làm đôi, phần đầu trắng cắt khúc đập dập, phần lá xanh cắt nhỏ.   Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 4   Tỏi bằm nhỏ.   Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 5
    Ớt giã dập.   Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 6
  • 4

    Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho tỏi bằm vào phi thơm.

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 7

  • 5

    Đổ thịt vào xào trên lửa vừa cho thịt săn lại...

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 8

  • 6

    Bạn thêm tôm vào xào cùng khoảng 3 phút, nêm nước mắm và một ít đường. Cho nước sôi xâm xấp mặt thịt, đun sôi trở lại trong khoảng 5 phút.

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 9

  • 7

    Cuối cùng bạn cho tiêu, hành lá, ớt bột và ớt giã dập vào đảo cùng và nêm nếm lại lần cuối rồi tắt lửa.

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 10

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 11

    Lấy tôm thịt ra bát / đĩa, dùng với cơm nóng quá ngon.

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 12

    Ngoài ra, có một cách biến tấu khác khi nấu món tôm kho đánh này là bạn băm thật nhỏ thịt, tôm cắt hạt lựu, cách nêm nếm và kho cũng giống như ở trên. Cách nấu như vậy rất hợp dùng làm nước chấm cho các món rau luộc.

    Vào những ngày trời lạnh, còn gì ấm áp hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm để thưởng thức món ăn này. Vị cay nồng của ớt, đậm đà của mắm tôm như thấm vào từng gắp thức ăn. Bạn hãy thử thực hiện món này để cảm nhận nét tinh tế, độc đáo của ẩm thực đất Cố Đô nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

mà lai ga ham rau cu ngao ớt chuông Đậu phụ xào ớt chuông mực áp chảo Mu MON XAO chAn pho cuon hai san sac mau kem xoài mắm nêm me xào hột vịt lộn lau ca loc banh tam Mâm Sinh tố món uống dễ làm món cá sốt cay bánh cà chua bi< miªvÃƒÆ sinh Mát trời Đê tự làm miến xào thập cẩm muc nhoi khoai lang mẹo vật trứng gà tráng hẹ mực trứng chiên giòn mon ngon tay ban nha lau ca ro phi nước cốt canh bi do nau dau ngon Từ Thịt bò Rau cau đậu cuốn nhồi thịt liên gà goi cach lam goi xoai cá thu đao nướng than Vừa nước vo gạo ngâm thịt bò với mắm gừng tỏi cach lam gỏi thit bò lau chim bo cau dừa cơm thập cẩm vien nước sốt pesto Mát dịu canh nghêu rau muống Cách làm truffle lau liên lạc Trang trí bánh kem cho Noel lung linh Mì ga N miª lau ga ống hút day nâu giới Món ca Cá hồi Xoi vo liệu pháp kháng thuốc mật ong kho gân bò ot chuong lam banh cupcake nhung do canh la dang cu dau chè nhãn khô ăn ngon cach lam ốc cà na xào bơ làm thịt kho ruốc lau hot vin thom ngon làm bánh làm kem gÃƒÆ goi nam chien bau luoc ngon nem ran bánh mặn khoai tây ãƒæ thit ba chi xao ngon cach lam suon cuu ap chao trái cay hình ốc làm gỏi móc treo ca loc chien sa nấu sốt chua ngọt banh bong lan chanh nuong nhộng hấp Cơm rang snack trái chuối Làm đẹp da mứt làm quất Muối dưa cải gà trộn li lo che chuoi sua dua cÃƒÆ nuong lau cuu mong co thom riêu con giá Kho qua rung ngam Mè đen nam dui ga xao thit bo Suon non lau ngheu bò sốt vừng cách làm trứng trà Mang Chua cach nau che sa ke canh sườn nấu ngọt hu bánh khoai môn nhân đậu xanh mojito trái vải món canh cach lam mon bap xao pho mai