Thịt kho tôm còn có một tên gọi khác là tôm kho đánh Huế - món ăn này được nhiều người ưa thích bởi vị cay nồng đậm đà đặc trưng của ẩm thực đất Cố Đô.
Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng

Nguyên liệu:

- 300 gram tôm tươi

- 100 gram thịt ba chỉ

- Hành lá, tỏi

- Ớt bột, dầu chiên, nước mắm, muối, tiêu đường

- Mắm tôm Huế

- Ớt sừng tươi.

Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 1

Cách làm:

  • 1

    Thịt rửa thật sạch, thái sợi hoặc miếng mỏng, nhỏ rồi ướp với nước mắm, muối, tiêu, đường, mắm tôm Huế để khoảng 30 phút cho thấm. Đối với món tôm khô đánh, bạn lưu ý nên sử dụng đúng loại mắm tôm Huế để giữ đúng hương vị món ăn.

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 2

  • 2

    Tôm rửa thật sạch, bỏ đầu đuôi. Thông thường khi làm món này, các O Huế sẽ bóc vỏ tôm theo kiểu bắc cầu nghĩa là bóc vỏ 1 đoạn, chừa lại 1 đoạn. Mình không rõ tại sao nhưng các O giải thích rằng như vậy tôm sẽ đẹp hơn. Ướp tôm với chút đường, mắm tôm, nước mắm.

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 3

  • 3 Hành lá cắt làm đôi, phần đầu trắng cắt khúc đập dập, phần lá xanh cắt nhỏ.   Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 4   Tỏi bằm nhỏ.   Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 5
    Ớt giã dập.   Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 6
  • 4

    Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho tỏi bằm vào phi thơm.

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 7

  • 5

    Đổ thịt vào xào trên lửa vừa cho thịt săn lại...

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 8

  • 6

    Bạn thêm tôm vào xào cùng khoảng 3 phút, nêm nước mắm và một ít đường. Cho nước sôi xâm xấp mặt thịt, đun sôi trở lại trong khoảng 5 phút.

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 9

  • 7

    Cuối cùng bạn cho tiêu, hành lá, ớt bột và ớt giã dập vào đảo cùng và nêm nếm lại lần cuối rồi tắt lửa.

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 10

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 11

    Lấy tôm thịt ra bát / đĩa, dùng với cơm nóng quá ngon.

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng  - 12

    Ngoài ra, có một cách biến tấu khác khi nấu món tôm kho đánh này là bạn băm thật nhỏ thịt, tôm cắt hạt lựu, cách nêm nếm và kho cũng giống như ở trên. Cách nấu như vậy rất hợp dùng làm nước chấm cho các món rau luộc.

    Vào những ngày trời lạnh, còn gì ấm áp hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm để thưởng thức món ăn này. Vị cay nồng của ớt, đậm đà của mắm tôm như thấm vào từng gắp thức ăn. Bạn hãy thử thực hiện món này để cảm nhận nét tinh tế, độc đáo của ẩm thực đất Cố Đô nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

măng tây cua cach lam pate gan Thịt kho trứng đặc Những món ăn sống không phải ai cũng Khoái muc nuong bo trứng bách thảo cơm chiên thơm tên thực phẩm hứng khởi cà chua khoai tây Nên Banh bot loc tom hà lan day nau ăn ngon bắp chuối cách làm bánh flan vị lựu tart trung mát Khử Thit heo ro ti những món bánh dễ làm Làm bánh hẹ Chao thit bam bánh trung thu cá bánh sữa tươi l貌 cách nấu chè chuối bánh kem Lau nam ghe rang muoi nau mien chi lẩu nấm bo nau gung cuộn chuối chiên salad xoai Cach nau che chuoi cách làm gà ngon Bun thit nuong món làm nhanh cach nau canh cha la bánh mì burger Dà u cách làm bánh phở dau tuoi hầm kim chi cach lam xoi chim quán bít tết ngon cách làm nộm rau muống chà xÃ Æ cách làm bánh mỳ tự chế xà bông phô mai phúc bồn tử món Tây Trộn Sa lát banh mi xiu mai hÃƒÆ m hải ga xien que Cách nấu sườn chua ngọt cách muối măng canh ga om coca hoa hoi váy đẹp Kheo công thức làm sữa chua trai bo ngam chanh com chien trung phu kien ca ch la m ba nh những món hủ tiếu ngon Hủ tiếu sa tế Cà ch là m

© 2006 - 2024 NauNgon.com | Email: naungon.com @ gmail.com
Bài viết tại naungon.com, thuộc quyền sở hữu của người viết và của naungon.com.