Nguyên liệu gồm có:
- 500 g thịt ba chỉ
- 100 g tiêu xanh nguyên hạt
- Hành, tỏi băm thật nhỏ
- Gia vị.
Cách chế biến:
- Thịt rửa với muối cho sạch, thái miếng vừa ăn.
- Tiêu xanh đập dập.
- Ướp thịt với 2 muỗng nhỏ đường, 2-3 muỗng nhỏ nước mắm, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, muối theo khẩu vị, ½ (một phần hai) số tiêu xanh đập dập, hành tỏi băm, trộn thật đều. Ướp khoảng một tiếng cho thấm.
- Cho vào chảo 2 muỗng nhỏ đường, 2 muỗng nhỏ dầu chiên để thắng nước màu, khi chuyển sang màu vàng thì bỏ thịt vào đảo đều.
- Đun với lửa nhỏ khoảng 20 phút cho thịt thấm và có màu đẹp thì thêm một bát con nước vào, đun tiếp để thịt chín mềm.
- Nêm nêm lại vừa ăn, cho nốt phần tiêu còn lại vào đun thêm vài phút, tắt lửa ăn nóng với cơm.
Theo Ngô Tuyết Phượng/Ngoisao.net
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
