Hướng dẫn

• 1. Thịt ba rọi rửa sach, cắt miếng vừa ăn.Chần sơ thịt qua nước sôi, chừng 3 phút đổ ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước.
• 2. Lấy xoong để kho thịt cho chút xí dầu chiên, cho 1 muỗng đường vào chờ khi đường tan chuyển sang màu caramen, bỏ thịt vào đảo đều, tỏi đập nhỏ cho vào thịt.
• 3. Khi thịt ra mỡ xăn vàng và thấy tỏi vừa cháy vàng thì cho dầu hào, muối và đường trộn thật đều chừng 5 phút.Thêm vào 1 ít nước và tiêu, đun lửa nhỏ đến khi cạn khô.Múc ra dĩa và ăn cùng với cơm nóng.