Thit kho dường như là một món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày. Món ăn này đặc biệt không thể thiếu trong những dịp Tết mà trong bữa ăn hằng ngày thì thịt kho tàu vẫn là một món kho ăn cơm cực kì hấp dẫn. Sự thú vị của món ăn này chính là cách chế biến khác nhau giữa các vùng miền, miền Bắc nấu không có trứng và nước dừa hay còn gọi là thịt đông, miền nam thì kho với nước dừa.
Cách nấu thịt kho tàu, thịt kho dừa, thịt kho nấm siêu ngon

1. Cách làm món thịt kho tàu truyền thống

Món này còn có tên gọi là thịt kho hột vịt, món ăn này rất phổ biến với người miền Nam. Cách kho này khiến miếng thịt mềm nhừ rất bùi và béo đi kèm với vị thanh ngọt của nước dừa, vị bùi của trứng càng ăn càng thấy ngon mà đặc biệt lại lâu hư hơn những món ăn khác.

cach nau thit kho tau

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 kg thịt ba rọi hoặc thịt đùi
  •  2 trái dừa xiêm
  •  10 trứng vịt
  •  3 muỗng canh đường cát trắng
  •  1 muỗng cà phê muối
  •  3 muỗng canh nước mắm

Hướng dẫn cách làm:

Bước thứ nhất(1):

- Thịt sau khi rửa thật sạch bạn đem thái thành những miếng vuông lớn (có thể buộc chỉ chữ thập để khi thịt mềm mà sắp vẫn chắc). Trứng đem luộc chín, bóc vỏ.

- bỏ thịt vào ướp với 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường cát trắng, đảo đều và để trong khoảng 2 giờ cho thịt thấm gia vị.

cach lam thit kho tau (1)

Bước thứ hai(2):

- Cho vào nồi 3 muỗng canh nước mắm, đun cạn.

cach lam thit kho tau (2)

- Tiếp đến bạn cho vào khoảng 1 lít nước dừa tươi , ½ (một phần hai) lít nước lạnh, nấu sôi.

cach lam thit kho tau (3)

Bước thứ ba(3):

- Khi nước đã sôi bạn bỏ thịt vào, sau đó để lửa liêu riu kho cho đến khi thịt mềm. Lưu ý là không nên đậy nắp để thịt và nước mới trong.

cach lam thit kho tau (4)

- Cho nước mắm, đường, bột ngọt vào và mêm nếm cho vừa miệng. Trong quá trình kho bạn để ý vớt bỏ bọt, như vậy nước kho sẽ trong hơn.

cach lam thit kho tau (5)

Bước thứ tư(4):

- Đợi đến khi thịt nhừ mềm thì bạn cho trứng vào, cứ để lửa liu riu kho thêm khoảng 10-15 phút nữa để trứng thấm. Sau đó tắt lửa.

- Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt kho tàu thơm ngon, món này ăn với cơm trắng và dưa giá rất thích hợp.

cach nau thit kho tau (6)

Từng miếng thịt béo thơm ăn kèm với bát cơm nóng hổi thật là ngon miệng, món này bạn có thể nấu nhiều và cất giữ trong tủ lạnh, khi dùng lấy ra hâm lại vẫn quá ngon nhé!

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho tàu!

2. Cách làm món thịt kho tàu với nấm

Trong mùa hè, bữa ăn gia đình ngoài món canh, món xào còn có thịt kho tàu với nấm lạ miệng, bữa ăn dường như ngon, đưa cơm hơn nhiều.

cach nau thit kho tau voi nam (1)

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò: 400gr
  • Nấm: 400gr
  • Hạt tiêu hột, giã dập: ⅓ (một phần ba) thìa cà phê
  • Ớt cay: 1-2 quả
  • Tỏi: 2-3 nhánh tỏi, đập dập, băm thật nhỏ
  • Đường: 1 thìa canh
  • Xì dầu: 1-2 thìa canh
  • Mắm, muối, mì chính

Hướng dẫn cách làm:

Bước thứ nhất(1):

- Thịt sau khi rửa thật sạch thái thành những miếng vừa ăn.

cach nau thit kho tau voi nam (2)

Bước thứ hai(2):

- Hạt tiêu đem giã nát.

cach nau thit kho tau voi nam (3)

- Tỏi giã, ớt thái miếng nhỏ.

cach nau thit kho tau voi nam (4)

Bước thứ ba(3):

- Ướp gia vị cho thịt: cho hạt tiêu, tỏi, ớt vào, thêm một ít xì dầu, đảo đều và để trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

cach nau thit kho tau voi nam (5)

Bước thứ tư(4):

- Nấm bạn đem xắt thành những miếng vừa. Bạn mua nấm rơm để kho chung với thịt, nhưng nếu tìm mua được các loại nấm porcini hoặc chanterelle thì vị sẽ tuyệt hơn. Bạn có thể cho thêm một ít mộc nhĩ (nấm tai mèo) để kho chung, ăn cũng hay mà phòng trị được bệnh máu mỡ.

cach nau thit kho tau voi nam (6)

Bước thứ năm(5):

- Thắng nước màu: bạn cho một ít nước và khoảng 3 muỗng đường vào, khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián sậm thì bạn cho thịt đã ướp gia vị vào đảo đều.

- Nếu thấy khô bạn có thể cho vào một chút nước, tiếp tục đảo thịt một lúc thịt săn lại thì bạn cho phần nấm vào.

cach nau thit kho tau voi nam (7)

- Đảo đều khoảng 5-10 phút bạn đổ thêm nước vào sâm sấp mặt thịt, vặn to lửa nấu sôi. Khi sôi, bạn hớt bỏ bọt sau đó vặn nhỏ lửa lại, nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục đun thịt trên lửa liu riu khoảng 45 phút để thịt mềm nhừ.

cach nau thit kho tau voi nam (8)

- Khi bạn thấy thịt đã mềm nhừ, nấm giòn và nước cạn sánh lại thì bạn tắt lửa.

cach nau thit kho tau voi nam (9)

Bước thứ sáu(6):

- Dọn thịt ra dĩa, món này bạn có thể dùng với cơm trắng hoặc xôi đều quá ngon. Ăn kèm thêm dưa chua thì không gì tuyệt bằng.

cach nau thit kho tau voi nam (10)

Thịt kho với nấm ăn có vị lạ hơn kho với trứng, nấm kho có vị giòn và săn lại ăn rất đậm đà và nhiều chất dinh dưỡng với tác dụng tăng sức đề kháng của cơ thể, giảm nguy cơ tim mạch, chống lão hoá… Lâu lâu bạn thử đổi mới với món thịt kho nấm này nhé!

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho nấm!

3. Cách làm món thịt ba chỉ kho với dừa

Vị béo của cùi dừa sần sật kết hợp với miếng thịt ba chỉ nâu vàng thơm ngon, thấm đượm gia vị sẽ khiến cho các thành viên gia đình bạn chỉ muốn gắp hoài không thôi.

thit kho dua

Nguyên liệu gồm có:

  • 400gr thịt ba chỉ
  •  150gr cùi dừa
  •  Hành khô, đường. hạt tiêu, xì dầu

Hướng dẫn cách làm:

Bước thứ nhất(1):

- Thịt bạn mua về rửa thật sạch với muối, sau đó bắc nồi nước lên bếp luộc sơ qua để cho thịt nhả hết bọt bẩn, rồi đem rửa thật sạch với nước.

thit kho dua (1)

- Sau đó bạn thái thịt thành những miếng vừa ăn.

thit kho dua (2)

- Cho hành tím, tiêu và một chút nước mắm vào ướp chung với thịt, đảo đều và để trong khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.

thit kho dua (3)

Bước thứ hai(2):

- Cùi dừa bạn đem gọt sạch phần bỏ nâu, sau đó xắt thành những miếng dài khoảng 3-5cm.

thit kho dua (4)

Bước thứ ba(3):

- Tao nước màu kho thịt bằng cách cho một ít nước và khoảng 3 muỗng canh đường, đun cho đến khi bạn thấy đường ngả sang màu cánh gián là được.

thit kho dua (5)

- Sau đó bạn cho thịt đã ướp gia vị vào, đảo đều, nêm thêm một ít xì dầu, nước mắm, đường để tăng hương vị.

thit kho dua (6)

- Tiếp tục đổ nước vào sâm sấp mặt thịt là được, để lửa nhỏ kho thịt trong khoảng 20 phút.

thit kho dua (7)

Bước thứ tư(4):

- Sau đó bạn cho dừa vào, đảo đều và tiếp tục kho trên lửa nhỏ.

thit kho dua (9)

- Đến khi bạn thấy nước thịt cạn sánh lại, thịt mềm và dừa thấm đều màu thì nếm lại một lần nữa rồi tắt lửa.

thit kho dua (10)

Bước thứ năm(5):

- Dọn thịt ra dĩa và dùng với cơm thôi nào. Món thịt ba chỉ kho dừa này sẽ khiến nồi cơm nha bạn “hao” hơn rất nhiều đấy.

thit kho dua (11)

bữa ăn gia đình hằng ngày không ngán mà ngược lại sẽ quá ngon và thú vị với món thịt ba chỉ kho dừa này đấy.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba chỉ kho dừa!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

quà Đỗ quán lẩu pudding mam xoi quà bánh dân tộc pudding cam mat ong sống khỏe Nộm xoài pizza mini plan trà xanh pizza mỳ ý sốt kem pudding cacao nau chao phong lan mÃƒÆ pho tron thom ngon thêu hoa pho mát bánh pho chua cốc tai bơ trứng chiên cơm pommes bánh quy nhân cacao pho bo banh mi pho mai phở vịt ngon mỳ cay phở khổng lồ sả ớt phở ngốt vùng núi hoà pha lau bo ngon cách ướp thịt cach lam banh doughnut ngon phú thọ com chien trung han quoc cách làm hoành thánh Giòn mỳ tôm pha cocktail salty dog Bún nước lèo đậm đà hương vị phá pate gan gà Thiên Trúc mứt dừa vị trà xanh cá nục sốt cà chua ngon phần thịt sữa chua dẻo ca cao pate gan ngong phô pha nước chanh măng tây cua thịt gà chiên mỳ y sốt kem trà xoài canh ga kho gung ngon nghêu lụa xào phô mai vòng ngon cach lam sương sâm canh củ sen thịt chân giò heo mỹ phẩm handmade chiec pà mà bò nộm hoa chuối trÃƒÆ ăn gì để tăng cân phà p chè nhãn khô cơn Su m Cáef="/index.php?q= cần tây xào mực tươi"> cần tây xào mực tươi oc huong rang muoi ngon Làm sao để cắt ớt chuông nhanh mª pad thai cơm rang độc đáo áo gối ot muoi chuối tẩm dừa Thịt Heo gia cay oc giac công thức dồi heo luộc cà chim lau thai ca mà t lẠnh pancake ngon kem dừa xoài lươn lan bot chien om vit mien oc cay kieu hoa m o meo hay xôi tôm khô lạp xưởng oc huong chay toi kem trái cây nước cốt dừa nhúng m m Đu đủ oc lac luoc thom ngon bánh cuộn với khoai môn oc hap tieu tôm xiên nướng cach lam ca chien gion m c xiu mai tom ngon cach lam sinh to khoai lang oc buou nuong nuoc tao thao moc ngon bánh khoai kẹp thịt chiên Cá nước tương phở xào công thức bò cuộn phô mai oc buou hap sa nuong bo sup tôm