Món này còn có tên gọi là thịt kho hột vịt, món ăn này rất phổ biến với người miền Nam. Cách kho này khiến miếng thịt mềm nhừ rất bùi và béo đi kèm với vị thanh ngọt của nước dừa, vị bùi của trứng càng ăn càng thấy ngon mà đặc biệt lại lâu hư hơn những món ăn khác. Nguyên liệu gồm có: Hướng dẫn cách làm: Bước thứ nhất(1): - Thịt sau khi rửa thật sạch bạn đem thái thành những miếng vuông lớn (có thể buộc chỉ chữ thập để khi thịt mềm mà sắp vẫn chắc). Trứng đem luộc chín, bóc vỏ. - bỏ thịt vào ướp với 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường cát trắng, đảo đều và để trong khoảng 2 giờ cho thịt thấm gia vị. Bước thứ hai(2): - Cho vào nồi 3 muỗng canh nước mắm, đun cạn. - Tiếp đến bạn cho vào khoảng 1 lít nước dừa tươi , ½ (một phần hai) lít nước lạnh, nấu sôi. Bước thứ ba(3): - Khi nước đã sôi bạn bỏ thịt vào, sau đó để lửa liêu riu kho cho đến khi thịt mềm. Lưu ý là không nên đậy nắp để thịt và nước mới trong. - Cho nước mắm, đường, bột ngọt vào và mêm nếm cho vừa miệng. Trong quá trình kho bạn để ý vớt bỏ bọt, như vậy nước kho sẽ trong hơn. Bước thứ tư(4): - Đợi đến khi thịt nhừ mềm thì bạn cho trứng vào, cứ để lửa liu riu kho thêm khoảng 10-15 phút nữa để trứng thấm. Sau đó tắt lửa. - Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt kho tàu thơm ngon, món này ăn với cơm trắng và dưa giá rất thích hợp. Từng miếng thịt béo thơm ăn kèm với bát cơm nóng hổi thật là ngon miệng, món này bạn có thể nấu nhiều và cất giữ trong tủ lạnh, khi dùng lấy ra hâm lại vẫn quá ngon nhé! Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho tàu! Trong mùa hè, bữa ăn gia đình ngoài món canh, món xào còn có thịt kho tàu với nấm lạ miệng, bữa ăn dường như ngon, đưa cơm hơn nhiều. Nguyên liệu gồm có: Hướng dẫn cách làm: Bước thứ nhất(1): - Thịt sau khi rửa thật sạch thái thành những miếng vừa ăn. Bước thứ hai(2): - Hạt tiêu đem giã nát. - Tỏi giã, ớt thái miếng nhỏ. Bước thứ ba(3): - Ướp gia vị cho thịt: cho hạt tiêu, tỏi, ớt vào, thêm một ít xì dầu, đảo đều và để trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị. Bước thứ tư(4): - Nấm bạn đem xắt thành những miếng vừa. Bạn mua nấm rơm để kho chung với thịt, nhưng nếu tìm mua được các loại nấm porcini hoặc chanterelle thì vị sẽ tuyệt hơn. Bạn có thể cho thêm một ít mộc nhĩ (nấm tai mèo) để kho chung, ăn cũng hay mà phòng trị được bệnh máu mỡ. Bước thứ năm(5): - Thắng nước màu: bạn cho một ít nước và khoảng 3 muỗng đường vào, khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián sậm thì bạn cho thịt đã ướp gia vị vào đảo đều. - Nếu thấy khô bạn có thể cho vào một chút nước, tiếp tục đảo thịt một lúc thịt săn lại thì bạn cho phần nấm vào. - Đảo đều khoảng 5-10 phút bạn đổ thêm nước vào sâm sấp mặt thịt, vặn to lửa nấu sôi. Khi sôi, bạn hớt bỏ bọt sau đó vặn nhỏ lửa lại, nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục đun thịt trên lửa liu riu khoảng 45 phút để thịt mềm nhừ. - Khi bạn thấy thịt đã mềm nhừ, nấm giòn và nước cạn sánh lại thì bạn tắt lửa. Bước thứ sáu(6): - Dọn thịt ra dĩa, món này bạn có thể dùng với cơm trắng hoặc xôi đều quá ngon. Ăn kèm thêm dưa chua thì không gì tuyệt bằng. Thịt kho với nấm ăn có vị lạ hơn kho với trứng, nấm kho có vị giòn và săn lại ăn rất đậm đà và nhiều chất dinh dưỡng với tác dụng tăng sức đề kháng của cơ thể, giảm nguy cơ tim mạch, chống lão hoá… Lâu lâu bạn thử đổi mới với món thịt kho nấm này nhé! Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho nấm! Vị béo của cùi dừa sần sật kết hợp với miếng thịt ba chỉ nâu vàng thơm ngon, thấm đượm gia vị sẽ khiến cho các thành viên gia đình bạn chỉ muốn gắp hoài không thôi. Nguyên liệu gồm có: Hướng dẫn cách làm: Bước thứ nhất(1): - Thịt bạn mua về rửa thật sạch với muối, sau đó bắc nồi nước lên bếp luộc sơ qua để cho thịt nhả hết bọt bẩn, rồi đem rửa thật sạch với nước. - Sau đó bạn thái thịt thành những miếng vừa ăn. - Cho hành tím, tiêu và một chút nước mắm vào ướp chung với thịt, đảo đều và để trong khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị. Bước thứ hai(2): - Cùi dừa bạn đem gọt sạch phần bỏ nâu, sau đó xắt thành những miếng dài khoảng 3-5cm. Bước thứ ba(3): - Tao nước màu kho thịt bằng cách cho một ít nước và khoảng 3 muỗng canh đường, đun cho đến khi bạn thấy đường ngả sang màu cánh gián là được. - Sau đó bạn cho thịt đã ướp gia vị vào, đảo đều, nêm thêm một ít xì dầu, nước mắm, đường để tăng hương vị. - Tiếp tục đổ nước vào sâm sấp mặt thịt là được, để lửa nhỏ kho thịt trong khoảng 20 phút. Bước thứ tư(4): - Sau đó bạn cho dừa vào, đảo đều và tiếp tục kho trên lửa nhỏ. - Đến khi bạn thấy nước thịt cạn sánh lại, thịt mềm và dừa thấm đều màu thì nếm lại một lần nữa rồi tắt lửa. Bước thứ năm(5): - Dọn thịt ra dĩa và dùng với cơm thôi nào. Món thịt ba chỉ kho dừa này sẽ khiến nồi cơm nha bạn “hao” hơn rất nhiều đấy. bữa ăn gia đình hằng ngày không ngán mà ngược lại sẽ quá ngon và thú vị với món thịt ba chỉ kho dừa này đấy. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba chỉ kho dừa!1. Cách làm món thịt kho tàu truyền thống
2. Cách làm món thịt kho tàu với nấm
3. Cách làm món thịt ba chỉ kho với dừa
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
