Thịt kho tàu là món ngon không thể vắng bóng trong mâm cỗ ngày Tết từ Bắc chí Nam, nhưng mỗi vùng miền lại có cách chế biến và thưởng thức khác nhau.
Thịt kho tàu ngày Tết: món ngon từ Nam chí Bắc :

Tết Nguyên Đán mà thiếu nồi thịt kho tàu coi như chưa đủ hương vị Tết. Quyện giữa mùi bánh chưng, mứt Tết, mùi lạp xưởng, củ kiệu…, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều thấy náo nức hơn khi nghe hương thơm của xoong thịt kho tàu liu riu dưới bếp đang lan tỏa dần khắp nhà. Bạn có biết, dù thịt kho tàu là món ngon không thể vắng bóng trong mâm cỗ ngày Tết từ Bắc chí Nam, mỗi vùng miền lại có cách chế biến và thưởng thức món ăn tinh tế này khác nhau không?

thit kho tau ngay tet: mon ngon tu nam chi bac - 1

Đậm đà thịt kho tàu “chuẩn vị” Bắc

Món thịt kho tàu theo khẩu vị miền Bắc thường sử dụng nguyên liệu là thịt đùi và thịt mông loại ngon, kho bằng nước hàng (nước đường được thắng). Các mẹ các dì thường chăm chút tỉ mỉ tự thắng nước màu ở nhà để đảm bảo màu sắc món thịt đẹp đúng điệu bằng cách cho hai thìa canh đường vào nồi rồi đun nhỏ lửa. Khi thấy đường chuyển màu nâu sẫm thì đổ ít nước vào, đảo đều cho tan hết đường là được. Người miền Bắc ăn thịt kho tàu với ít nước thịt nhưng vị của nước thịt rất đậm đà, có thể dùng để chấm với rau củ luộc khi ăn cơm.

Những ngày tiết xuân lành lạnh, xới chén cơm nóng hổi, gắp miếng thịt thấm mềm, kết hợp cùng trứng kho bùi bùi, thơm ngon thì thật tuyệt vời. bữa ăn ngày Tết nhờ thế mà cũng trở nên ấm áp, sum vầy và trọn vẹn.

Thịt kho Tết ngon đúng điệu miền Nam

Khác với miền Bắc thường sử dụng thịt mông hoặc thịt đùi cho món thịt kho, người miền Nam ưng dùng thịt ba chỉ hơn.

Do hảo ngọt nên người miền Nam thường kho thịt bằng nước dừa, nguyên liệu dễ tìm dễ mua. Nước dừa xiêm có vị ngọt bùi khác hẳn cái ngọt sắc của đường và làm thanh bớt vị mặn của nước mắm. Miếng thịt khi thấm nước dừa sẽ mềm hơn, có màu nâu vàng tự nhiên đẹp mắt không cần đến nước màu. Nồi thịt sau khi nấu cũng dậy mùi thơm rất đặc trưng. Mấy hột (trứng) vịt luộc được nước thịt thấm đều cả lòng trắng lẫn lòng đỏ. Tô thịt được để bên tô cơm trắng thơm nức, dọn ra cùng với đĩa dưa giá thật hấp dẫn không thể chối từ.

Mẹo cho món thịt kho Tết  ngon đúng điệu

Thịt kho tàu có xuất xứ từ Nam Bộ. Nhưng, vì giàu dinh dưỡng, hương vị béo ngậy đậm đà hợp với tiết trời se lạnh ngoài Bắc nên thịt kho tàu đã được “biến tấu” chút đỉnh để phù hợp hơn với khẩu vị và thói quen ăn uống của người miền Bắc. Dù là nấu theo kiểu miền Nam hay miền Bắc, món thịt kho tàu gọi là ngon đều phải vừa mang vị đậm đà của miếng thịt mềm cùng với màu vàng nâu sóng sánh của nước thịt. Kết hợp cùng hương vị bùi béo của trứng sẽ đánh thức mọi giác quan.

Để có được nồi thịt kho tàu lúc nào cũng chuẩn cả mùi lẫn vị, mà không phải lo lắng những lúc thắng đường bị cháy hay nếm nêm quá tay, hãy cùng các đầu bếp của Knorr khám phá bí quyết thịt kho Tết:

Bước thứ nhất(1): Ướp thịt trước 15 phút với Knorr Gia vị hoàn chỉnh Thịt Kho Tàu, không cần nếm nêm bất kì gia vị nào khác.

Bước thứ hai(2): bỏ thịt vào nồi, thêm nước xăm xắp mặt thịt, kho cùng trứng vịt hoặc trứng cút (luộc) đun to lửa cho sôi

thit kho tau ngay tet: mon ngon tu nam chi bac - 2

Mong bạn có những bữa ăn ngày Tết thật ngon bên dĩa thịt kho tàu thơm mềm, thanh thanh vị béo, đậm đà vị thịt. 

Về Menu

nau an bep eva

nước mơ vá ng Banh dục mon bi do ham ngu qua Những món ngon cá diêu hồng Cá Tháng Tư Cháo sườn thăn bí đỏ me gà nuoc mam banh chuoi hap bạch mai creamcheese nước tương kho bò ga nau bap ngon nấu soup lê táo cach lam goi cu cai trang nộm cá khô Món ngon với cá lóc bánh mì nướng cach lam mam du du cach lam banh cupcake chocolate quạt cháo ngao nau nam dui ga ngon sua hanh nhan tôm chiên nước sốt ao chậu Mẹo bảo quản nho tươi lâu nhất vệ sinh Ngõ Ngon lạ bánh xèo thịt chuột đậu phụ om củ cải trắng món Nhật 2010 cha ca tron dau ha lan tôm bọc mía dạ dày cach nau bo sot vang cà tím hấp cach lam sandwich cuon trung màu Cách làm bột nêm chay chao chim cut cong thuc nau an bún cá lóc banh mi chien gion Sinh lý các món từ tôm banh nếp lá dứa chè trôi nước mè trắng gỏi trái cây bánh kem ngô dễ thương các cách pha nước chấm Cách nấu xôi lạc miền bắc cá mú hấp nước tương GA SOT ME CHUA NGOT bo cau xao canh ga cay nuong cơm trộn pho mát thach hoa qua ngon com chiên bo than Ăn Sáng cà ri cá điêu hồng banh nep hột é chè hạt sen thit bo cuon pho mai Cách làm cá chim sốt tom rim dua non ngon cách làm bánh tẻ banh troi khoai tây nướng trứng ghẹ nấu bánh canh salad rong nho ngon bí ngô xào mận Cuối Bánh crepe cà phê tôm sú sốt canh bi do thịt bám xôi gà lập xưởng cá rô phi cơm cháy làm bánh mousse Là à my xao tom thit 5 món gỏi cá ngon nhất trong ẩm thực cach lam trung chien bach hoa kem cafe sữa kim chi nẠu ngao tự làm kem cuộn lá móc mật Cach lam sup thit bo khổ qua diệm mạch dinh dưỡng Quinoa dưa xào cach lam mon mexico ngon finger food PHÁI ga luc lac sot me Rộn rã giỗ ông tí Chọn và chế biến cá khô chả cá viên Rau cau ca phe kem cuộn thái bò kho Pho chay Cà chua bi Banh thung cách làm mứt đậu trắng chanh ngam món ngon miền bắc cá kho thơm dầu giấm trộn rau tiêu thơm ngon