Thịt kho tàu là món ngon không thể vắng bóng trong mâm cỗ ngày Tết từ Bắc chí Nam, nhưng mỗi vùng miền lại có cách chế biến và thưởng thức khác nhau.
Thịt kho tàu ngày Tết: món ngon từ Nam chí Bắc :

Tết Nguyên Đán mà thiếu nồi thịt kho tàu coi như chưa đủ hương vị Tết. Quyện giữa mùi bánh chưng, mứt Tết, mùi lạp xưởng, củ kiệu…, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều thấy náo nức hơn khi nghe hương thơm của xoong thịt kho tàu liu riu dưới bếp đang lan tỏa dần khắp nhà. Bạn có biết, dù thịt kho tàu là món ngon không thể vắng bóng trong mâm cỗ ngày Tết từ Bắc chí Nam, mỗi vùng miền lại có cách chế biến và thưởng thức món ăn tinh tế này khác nhau không?

thit kho tau ngay tet: mon ngon tu nam chi bac - 1

Đậm đà thịt kho tàu “chuẩn vị” Bắc

Món thịt kho tàu theo khẩu vị miền Bắc thường sử dụng nguyên liệu là thịt đùi và thịt mông loại ngon, kho bằng nước hàng (nước đường được thắng). Các mẹ các dì thường chăm chút tỉ mỉ tự thắng nước màu ở nhà để đảm bảo màu sắc món thịt đẹp đúng điệu bằng cách cho hai thìa canh đường vào nồi rồi đun nhỏ lửa. Khi thấy đường chuyển màu nâu sẫm thì đổ ít nước vào, đảo đều cho tan hết đường là được. Người miền Bắc ăn thịt kho tàu với ít nước thịt nhưng vị của nước thịt rất đậm đà, có thể dùng để chấm với rau củ luộc khi ăn cơm.

Những ngày tiết xuân lành lạnh, xới chén cơm nóng hổi, gắp miếng thịt thấm mềm, kết hợp cùng trứng kho bùi bùi, thơm ngon thì thật tuyệt vời. bữa ăn ngày Tết nhờ thế mà cũng trở nên ấm áp, sum vầy và trọn vẹn.

Thịt kho Tết ngon đúng điệu miền Nam

Khác với miền Bắc thường sử dụng thịt mông hoặc thịt đùi cho món thịt kho, người miền Nam ưng dùng thịt ba chỉ hơn.

Do hảo ngọt nên người miền Nam thường kho thịt bằng nước dừa, nguyên liệu dễ tìm dễ mua. Nước dừa xiêm có vị ngọt bùi khác hẳn cái ngọt sắc của đường và làm thanh bớt vị mặn của nước mắm. Miếng thịt khi thấm nước dừa sẽ mềm hơn, có màu nâu vàng tự nhiên đẹp mắt không cần đến nước màu. Nồi thịt sau khi nấu cũng dậy mùi thơm rất đặc trưng. Mấy hột (trứng) vịt luộc được nước thịt thấm đều cả lòng trắng lẫn lòng đỏ. Tô thịt được để bên tô cơm trắng thơm nức, dọn ra cùng với đĩa dưa giá thật hấp dẫn không thể chối từ.

Mẹo cho món thịt kho Tết  ngon đúng điệu

Thịt kho tàu có xuất xứ từ Nam Bộ. Nhưng, vì giàu dinh dưỡng, hương vị béo ngậy đậm đà hợp với tiết trời se lạnh ngoài Bắc nên thịt kho tàu đã được “biến tấu” chút đỉnh để phù hợp hơn với khẩu vị và thói quen ăn uống của người miền Bắc. Dù là nấu theo kiểu miền Nam hay miền Bắc, món thịt kho tàu gọi là ngon đều phải vừa mang vị đậm đà của miếng thịt mềm cùng với màu vàng nâu sóng sánh của nước thịt. Kết hợp cùng hương vị bùi béo của trứng sẽ đánh thức mọi giác quan.

Để có được nồi thịt kho tàu lúc nào cũng chuẩn cả mùi lẫn vị, mà không phải lo lắng những lúc thắng đường bị cháy hay nếm nêm quá tay, hãy cùng các đầu bếp của Knorr khám phá bí quyết thịt kho Tết:

Bước thứ nhất(1): Ướp thịt trước 15 phút với Knorr Gia vị hoàn chỉnh Thịt Kho Tàu, không cần nếm nêm bất kì gia vị nào khác.

Bước thứ hai(2): bỏ thịt vào nồi, thêm nước xăm xắp mặt thịt, kho cùng trứng vịt hoặc trứng cút (luộc) đun to lửa cho sôi

thit kho tau ngay tet: mon ngon tu nam chi bac - 2

Mong bạn có những bữa ăn ngày Tết thật ngon bên dĩa thịt kho tàu thơm mềm, thanh thanh vị béo, đậm đà vị thịt. 

Về Menu

nau an bep eva

siêu tốc tom rang thit thiệp 3d canh khế chua vanilla canh chua ca keo la giang canh chua trái cây Chanh Xoi long ga món nộm hướng dẫn làm hoa giấy Ảo hải sản cuộn khoai tây cá vược cach làm tom xao toi cơm tấm thach rau cau la dua#14AD9C" href="/index.php?q= bà nh thuẠn"> bà nh thuẠn thịt bò khoor: #2A6B35" href="/index.php?q=vòng cổ">vòng cổ cach lam tom tich sot tieu lam mi xao gion do bien đậu hủ xốt cay Mùa thu cach lam tom kho trung cut cá cơm chẠcua cach lam tom cang ap chao Bánh bông lan bằng nồi cơm điện Cách làm bơ lạc tác bun thit bo nuong me Chao muc cach lam tom xao cu sen kho ga Người bị yếu sinh lý nên kiêng ăn gì đậu hủ sốt salad cÃƒÆ chua bi cách làm gỏi cach lam dau hu cach lam tom xao hung que Làm bánh làm kem mi xao gion lam banh mi kep thit sinh tố dâu vị chanh cách làm kem dâu gà nấu đông dự nước mía óc canh cà chua làm tương ớt sinh to dua Hùng cach lam banh su kieu nhat chips khoai lang patè chuá sốt me cach nau che hat sen nâu ân ngon Làm cach lam banh bao hap hanh Chá Công dụng bất ngờ của lò vi sóng mon thit heo xao nam nấu cơm mẻ banh tart dua hau Hướng dẫn nấu ăn lam banh donut chocolate chien ngon Dau nanh bánh gối đặc sản sóc trăng cach lam banh it xa xiu càri nom thit ga thước cach lam banh ran nhan dau cháo tim lợn List Nướng lẩu xương bò Cá Kho com chien bi do tự làm pho ngon Cách chế biến chao buoi sang những món ăn cupcake sầu riêng cach lam banh beo tom chay com nha toi nay khử mùi thịt ba chỉ nướng cach lam mut chum ruot ngon làm gà chiên giòn cach lam mon vit ninh mang măng xào sa tế Mật ong lam cha muc ngon nhu ngoai hang Trứng ruốc cach lam suon non kho dua các món mặn ngon dưa hành sắc cẠcà tu lam thach rau cau cach lam me ngao duong ngon thịt bằm bánh bông lan bơ gio bo đi cách nấu chè thit de nau món cháo ngon cach lam thit heo cuon sa cách làm chân giò quay nước mắm pha gà chiên nước mắm luç å