Thịt kho tàu là món ngon không thể vắng bóng trong mâm cỗ ngày Tết từ Bắc chí Nam, nhưng mỗi vùng miền lại có cách chế biến và thưởng thức khác nhau.
Thịt kho tàu ngày Tết: món ngon từ Nam chí Bắc :

Tết Nguyên Đán mà thiếu nồi thịt kho tàu coi như chưa đủ hương vị Tết. Quyện giữa mùi bánh chưng, mứt Tết, mùi lạp xưởng, củ kiệu…, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều thấy náo nức hơn khi nghe hương thơm của xoong thịt kho tàu liu riu dưới bếp đang lan tỏa dần khắp nhà. Bạn có biết, dù thịt kho tàu là món ngon không thể vắng bóng trong mâm cỗ ngày Tết từ Bắc chí Nam, mỗi vùng miền lại có cách chế biến và thưởng thức món ăn tinh tế này khác nhau không?

thit kho tau ngay tet: mon ngon tu nam chi bac - 1

Đậm đà thịt kho tàu “chuẩn vị” Bắc

Món thịt kho tàu theo khẩu vị miền Bắc thường sử dụng nguyên liệu là thịt đùi và thịt mông loại ngon, kho bằng nước hàng (nước đường được thắng). Các mẹ các dì thường chăm chút tỉ mỉ tự thắng nước màu ở nhà để đảm bảo màu sắc món thịt đẹp đúng điệu bằng cách cho hai thìa canh đường vào nồi rồi đun nhỏ lửa. Khi thấy đường chuyển màu nâu sẫm thì đổ ít nước vào, đảo đều cho tan hết đường là được. Người miền Bắc ăn thịt kho tàu với ít nước thịt nhưng vị của nước thịt rất đậm đà, có thể dùng để chấm với rau củ luộc khi ăn cơm.

Những ngày tiết xuân lành lạnh, xới chén cơm nóng hổi, gắp miếng thịt thấm mềm, kết hợp cùng trứng kho bùi bùi, thơm ngon thì thật tuyệt vời. bữa ăn ngày Tết nhờ thế mà cũng trở nên ấm áp, sum vầy và trọn vẹn.

Thịt kho Tết ngon đúng điệu miền Nam

Khác với miền Bắc thường sử dụng thịt mông hoặc thịt đùi cho món thịt kho, người miền Nam ưng dùng thịt ba chỉ hơn.

Do hảo ngọt nên người miền Nam thường kho thịt bằng nước dừa, nguyên liệu dễ tìm dễ mua. Nước dừa xiêm có vị ngọt bùi khác hẳn cái ngọt sắc của đường và làm thanh bớt vị mặn của nước mắm. Miếng thịt khi thấm nước dừa sẽ mềm hơn, có màu nâu vàng tự nhiên đẹp mắt không cần đến nước màu. Nồi thịt sau khi nấu cũng dậy mùi thơm rất đặc trưng. Mấy hột (trứng) vịt luộc được nước thịt thấm đều cả lòng trắng lẫn lòng đỏ. Tô thịt được để bên tô cơm trắng thơm nức, dọn ra cùng với đĩa dưa giá thật hấp dẫn không thể chối từ.

Mẹo cho món thịt kho Tết  ngon đúng điệu

Thịt kho tàu có xuất xứ từ Nam Bộ. Nhưng, vì giàu dinh dưỡng, hương vị béo ngậy đậm đà hợp với tiết trời se lạnh ngoài Bắc nên thịt kho tàu đã được “biến tấu” chút đỉnh để phù hợp hơn với khẩu vị và thói quen ăn uống của người miền Bắc. Dù là nấu theo kiểu miền Nam hay miền Bắc, món thịt kho tàu gọi là ngon đều phải vừa mang vị đậm đà của miếng thịt mềm cùng với màu vàng nâu sóng sánh của nước thịt. Kết hợp cùng hương vị bùi béo của trứng sẽ đánh thức mọi giác quan.

Để có được nồi thịt kho tàu lúc nào cũng chuẩn cả mùi lẫn vị, mà không phải lo lắng những lúc thắng đường bị cháy hay nếm nêm quá tay, hãy cùng các đầu bếp của Knorr khám phá bí quyết thịt kho Tết:

Bước thứ nhất(1): Ướp thịt trước 15 phút với Knorr Gia vị hoàn chỉnh Thịt Kho Tàu, không cần nếm nêm bất kì gia vị nào khác.

Bước thứ hai(2): bỏ thịt vào nồi, thêm nước xăm xắp mặt thịt, kho cùng trứng vịt hoặc trứng cút (luộc) đun to lửa cho sôi

thit kho tau ngay tet: mon ngon tu nam chi bac - 2

Mong bạn có những bữa ăn ngày Tết thật ngon bên dĩa thịt kho tàu thơm mềm, thanh thanh vị béo, đậm đà vị thịt. 

Về Menu

nau an bep eva

cach lam gia do mien xao thom ngon kim chi ngon tuong ca chua ngot coc tai Canh cà đắng hinh bánh sinh nhât cơm vo chè dừa khoai tôm sốt me đùi gà rim mặn Đậu Đỏ mon salad rau mam canh bí nấu thịt thịt thăn chiên xù banh trung thu thap cam mini burger nau mon ngon bánh ngọt cach lam thach rau cau gio heo xao lan hoà rau xào banh pho mai nuong ngon chao ech cay Tổng hợp mẹo vặt xử lý rau củ quả lăng đặc sản Hà Nội buổi ca tim muc xao cay nong chọn cach nau canh bong moc Phù thực phẩm trong ngày việt quất chanh bánh Giáng sinh công thức bánh xốp cà chua ăn ngon mỗi ngày banh madeleine ngon ð kem đen ở Mỹ bánh rán vừng măm 10 bí quyết tẩm ướp thực phẩm 2 ăn dặm gạo tẻ cua bà BBQ cách làm cháo tía tô bỏ bánh mì vào tủ lạnh Giò Cá Kho ngon món ngon vùng miền nuoc mat hat e rau củ quả hoa quả cua chien gion nau canh thit gà vịt om măng cu san giấy dán tường sốt cà chua xíu mại ga ran kieu han quoc cac loai canh ngon rau trộn giấm banh tart dua hau Ăn kèm tấubel" style="background-color: #CC0EEE" href="/index.php?q= muối củ hành"> muối củ hành Cách làm cá viên cach ran nem vang Xôi thơm mùi cà phê bạn trai salad gà rau củ cach lam tep xao bi nhat Thịt nướng banh mi kep sot trung rau câu thơm Nộm ngon soda dua hau thịt sốt thit kho trung ngon cà phi khoai tây viên chiên cua nấu lẩu lam banh bao nhan thit mì quảng bánh mì lát cuộn chuối ca hoi nuong sa sot thom goi tai heo snack cari nấu chè khoai cach lam khoai tay chien gion giày cho bé Cầu Chè thái bánh mì sandwich chiên ngọt thịt ba chỉ lòng bò xào chua ngọt xãºc cà bung mà t đậu dải áo quấn thịt cá chim chiên sả ớt cuong hong heo chien ngon mẹo chọn thịt bò nam de nuong canh sup dau hu mÃƒÆ ngon bà nh à u gạo banh da lon bánh quy ngón tay phù thủy bánh gato socola mà ngon Bí quyết chọn mua cá tươi ca hoi sot nuoc tuong ngon tu lam suon xao chua ngot banh pho mai trung công thức kem sữa chua bí đỏ thịt bò xay viên đậu phụ sốt chua cay tấu cá com chiên cay kem que bánh oreo Coffee banh flan dac biet Ngo tom xoc toi thom ngon sáng tạo chạo cua Lý Thái Tổ bánh bột lọc nhân đậu