Thịt kho tàu là món ngon không thể vắng bóng trong mâm cỗ ngày Tết từ Bắc chí Nam, nhưng mỗi vùng miền lại có cách chế biến và thưởng thức khác nhau.
Thịt kho tàu ngày Tết: món ngon từ Nam chí Bắc :

Tết Nguyên Đán mà thiếu nồi thịt kho tàu coi như chưa đủ hương vị Tết. Quyện giữa mùi bánh chưng, mứt Tết, mùi lạp xưởng, củ kiệu…, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều thấy náo nức hơn khi nghe hương thơm của xoong thịt kho tàu liu riu dưới bếp đang lan tỏa dần khắp nhà. Bạn có biết, dù thịt kho tàu là món ngon không thể vắng bóng trong mâm cỗ ngày Tết từ Bắc chí Nam, mỗi vùng miền lại có cách chế biến và thưởng thức món ăn tinh tế này khác nhau không?

thit kho tau ngay tet: mon ngon tu nam chi bac - 1

Đậm đà thịt kho tàu “chuẩn vị” Bắc

Món thịt kho tàu theo khẩu vị miền Bắc thường sử dụng nguyên liệu là thịt đùi và thịt mông loại ngon, kho bằng nước hàng (nước đường được thắng). Các mẹ các dì thường chăm chút tỉ mỉ tự thắng nước màu ở nhà để đảm bảo màu sắc món thịt đẹp đúng điệu bằng cách cho hai thìa canh đường vào nồi rồi đun nhỏ lửa. Khi thấy đường chuyển màu nâu sẫm thì đổ ít nước vào, đảo đều cho tan hết đường là được. Người miền Bắc ăn thịt kho tàu với ít nước thịt nhưng vị của nước thịt rất đậm đà, có thể dùng để chấm với rau củ luộc khi ăn cơm.

Những ngày tiết xuân lành lạnh, xới chén cơm nóng hổi, gắp miếng thịt thấm mềm, kết hợp cùng trứng kho bùi bùi, thơm ngon thì thật tuyệt vời. bữa ăn ngày Tết nhờ thế mà cũng trở nên ấm áp, sum vầy và trọn vẹn.

Thịt kho Tết ngon đúng điệu miền Nam

Khác với miền Bắc thường sử dụng thịt mông hoặc thịt đùi cho món thịt kho, người miền Nam ưng dùng thịt ba chỉ hơn.

Do hảo ngọt nên người miền Nam thường kho thịt bằng nước dừa, nguyên liệu dễ tìm dễ mua. Nước dừa xiêm có vị ngọt bùi khác hẳn cái ngọt sắc của đường và làm thanh bớt vị mặn của nước mắm. Miếng thịt khi thấm nước dừa sẽ mềm hơn, có màu nâu vàng tự nhiên đẹp mắt không cần đến nước màu. Nồi thịt sau khi nấu cũng dậy mùi thơm rất đặc trưng. Mấy hột (trứng) vịt luộc được nước thịt thấm đều cả lòng trắng lẫn lòng đỏ. Tô thịt được để bên tô cơm trắng thơm nức, dọn ra cùng với đĩa dưa giá thật hấp dẫn không thể chối từ.

Mẹo cho món thịt kho Tết  ngon đúng điệu

Thịt kho tàu có xuất xứ từ Nam Bộ. Nhưng, vì giàu dinh dưỡng, hương vị béo ngậy đậm đà hợp với tiết trời se lạnh ngoài Bắc nên thịt kho tàu đã được “biến tấu” chút đỉnh để phù hợp hơn với khẩu vị và thói quen ăn uống của người miền Bắc. Dù là nấu theo kiểu miền Nam hay miền Bắc, món thịt kho tàu gọi là ngon đều phải vừa mang vị đậm đà của miếng thịt mềm cùng với màu vàng nâu sóng sánh của nước thịt. Kết hợp cùng hương vị bùi béo của trứng sẽ đánh thức mọi giác quan.

Để có được nồi thịt kho tàu lúc nào cũng chuẩn cả mùi lẫn vị, mà không phải lo lắng những lúc thắng đường bị cháy hay nếm nêm quá tay, hãy cùng các đầu bếp của Knorr khám phá bí quyết thịt kho Tết:

Bước thứ nhất(1): Ướp thịt trước 15 phút với Knorr Gia vị hoàn chỉnh Thịt Kho Tàu, không cần nếm nêm bất kì gia vị nào khác.

Bước thứ hai(2): bỏ thịt vào nồi, thêm nước xăm xắp mặt thịt, kho cùng trứng vịt hoặc trứng cút (luộc) đun to lửa cho sôi

thit kho tau ngay tet: mon ngon tu nam chi bac - 2

Mong bạn có những bữa ăn ngày Tết thật ngon bên dĩa thịt kho tàu thơm mềm, thanh thanh vị béo, đậm đà vị thịt. 

Về Menu

nau an bep eva

canh mướp tạ kem hoa quẠcanh mực com tam hat sen ga kho đông xôi xoài nước cốt dừa Suong sa gỏi củ sen sandwich kẹp phô mai cha ca chien ngon æ² æ cách làm bim bim chuối xanh CÁCH LÀM THỎ MẮT HÍP GÀ CON CUTE TỪ may vÃ Æ Sắc Đẹp Rễ cari cÃƒÆ lá chanh Thịt kho măng nhúng Điều trung cuon nam ngon là ch cách làm trà tắc mật ong kem dứa sot dua lam pudding pha trÃƒÆ xoài lắc ẩm thực hà nội Cach nau Che chuoi mướp bánh truyền thống nhật Ca Kho ngũ vị hương mon banh trung thu thap cam sụn gà hải sản ngon mau nước quất muối Vit lon xao me hải thịt xả xíu thịt bò xào đậu những loại bánh ngon Bánh pancake xốp gà Ấn Độ gà xé phay nem lui Ăn gì giúp tinh binh khỏe mạnh hanh kho thực đơn món ngon lam banh khoai đùi gà sốt kiểu nhật ê Văn cách làm gà rán cach lam sua chua khong đuong hoành thánh bữa trưa Mở cánh gà sốt cay cach lam hu tieu den singapore sushi ca hoi cong thuc nâu an pudding chuoi ngon nẠm vịt quay Thịt xien nuong ngọt mát banh la cha tom ngon Bánh tôm Goi cuon thịt cá Bun cá mứt dứa cách làm mứt cà chua cách chọn rau không hóa chất banh cookies ngon làm kem tac chè đậu trắng Bánh bao chay chà o Nộm là cua làm kem dừa Hạn nau Lươn mắm gừng sữa đậu tôm tươi xào chua ngọt cach lam banh mousse cach uop thit heo rung nuong cach lam banh cuoi Mexico Sa tế che mon com nam pie op canh chua cá Tips Phân biệt nho Ninh Thuận và nho Trung tran chau trè 潞 mong tay hap sườn lợn cach nau chao dau den cach kho thit gao nep cach luoc chan ga mang vit hông rau củ nhồi cá hat luu ca hoi Cách nấu phở trứng chiên lam banh tet thit bo kho chà Æ