Thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho hột vịt là một trong những món ăn Tết không thể thiếu của người Miền Nam.
Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - Món ăn ngon

Thịt kho tàu (còn gọi là thịt kho hột vịt hay thịt kho riệu) là một món ăn rất phổ biến của người miền Nam, Việt Nam. Món ăn này đặc biệt thường được chế biến để dùng trong các ngày Tết Nguyên đán vì có thể làm sẵn, cất đi mà không chóng hư, nên tiện khi dùng bữa thì dọn ra ăn ngay với cơm và người nhà không phải bận công nấu nướng trong khi vui Tết.

Với cách làm kho thịt tàu này, mình không dùng nước màu để ướp thịt mà thịt kho vẫn có màu nâu đẹp nhờ nước mắm và nước dừa. Cách này cũng giúp thịt kho thơm và đậm đà hơn đấy nhé!

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg thịt ba rọi hoặc thịt đùi

-2 trái dừa xiêm

-10 trứng vịt

- 3 muỗng canh đường cát trắng

- 1 muỗng cà phê muối

- 3 muỗng canh nước mắm

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1):Thịt cắt miếng lớn, nếu muốn thịt mềm mà gắp vẫn chắc thì dùng chỉ buộc chữ thập. Tuy nhiên không buộc cũng không sao. Trứng luộc chín, bóc vỏ.

Ướp thịt với 3 muỗng canh đường cát trắng, 1 muỗng cà phê muối, để 2 giờ cho thịt thấm.

Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - 1

Bước thứ hai(2):Cho 3 muỗng canh nước mắm cho vào nồi đun cho cạn nước mắm.

Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - 2

Chế 1 lít nước dừa tươi vào (khoảng 2 trái dừa xiêm), thêm ½ (một phần hai) lít nước lạnh.

Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - 3

Bước thứ ba(3):Đun sôi nước lên rồi mới bỏ thịt vào. Để lửa liêu riu đến khi thịt mềm như ý (không đậy nắp thì thịt và nước mới trong).

Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - 4

Bước thứ tư(4):Thỉnh thoảng vớt bọt cho nước kho được trong. Nêm lại cho vừa khẩu vị.

Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - 5

Bước thứ năm(5):Khi thịt đã mềm thì cho trứng vào, nấu sôi trở lại vài phút. tắt lửa. Để trứng trong nồi thịt luôn cho thấm.Thịt kho tàu có thể dọn kèm cơm trắng và dưa giá.

Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - 6

Thịt kho tàu cũng có thể cuốn bánh tráng với bún, rau sống đổi bữa trong những ngày Tết.

Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - 7

Tết năm nào nhà mình cũng làm thịt kho tàu để cúng ông bà. Ngày xưa thịt kho có vị đậm nên để được lâu ngoài trời, mỗi lần đến bữa lại hâm lên, hâm nhiều lần thì thịt bị mặn. Sau này, nhà mình thường chia nhiều phần nhỏ, cất vào tủ lạnh, đến bữa hâm lại từng phần, món ăn vẫn giữ được hương vị ban đầu.

Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - 8

Ngày Tết gia đình thường có khách, chuẩn bị sẵn sẵn nồi thịt kho hột vịt thì chẳng bao giờ lo thiếu món đãi bạn bè.

Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - 9

Mong bạn và gia đình ngon cơm với món thịt kho tàu!

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt kho hột vịt thịt kho tàu các món thịt kho ngon thịt kho

Tom kho Tips Công dụng độc đáo từ khuôn bánh Thit heo sot chua ngot Tiết cách pha cocktail dưa hấu cach làm bò bôp thâu Thiên làm bánh bao trà xanh Toc Thức uống giải nhiệt ngày nóng Thứ Thai ThuÃƒÆ Thịt kho nước dừa mức dà n Thanh Vân MC Thit kho Nuoc dua cach do xoi cach nau che me đen href="/index.php?q=Ca ri An Do">Ca ri An Do Thịt bò khô bap chien thom Tương càbackground-color: #CDE8B3" href="/index.php?q=cách làm kem sữa vị chanh">cách làm kem sữa vị chanh Thịt bò trứng chiên giòn cach lam macaroon dua Thịt ba rọi xào củ cải cach do rau cau Thịt bò xào nấm com ga x Tôm hấpThịt mà bò Thịt Heo quay Thế Thập Thưởng thức đặc sản cá bò da của Nam Thạch Rau câu Tẩmhức bún mắm bánh tráng Đà Thơm phức khoai khai cach do banh xeo 2 Thưởng thức canh gà đen của người lam kem dau xanh Thưởng thức nem nướng Ninh Hòa Giảm Cân Tháng 7 Thơm giòn bánh xèo miền Tây trong ngày xốt mayonnaise Công thức pha chế các Cánh gà chiên#0BE746" href="/index.php?q=TOM NUONG MUOI OT">TOM NUONG MUOI OT Tテゥp Tam cach dan len THIT HEO KHO gan gà Thói Tự làm sushi cơm nắn đúng kiểu Nhật CHIM CUC Tối nay nhà mì Quảng Trạchclass="label" style="background-color: #60AA99" href="/index.php?q=THĂN">THĂN cach dô rau câu Tổng hợp mẹo vặt xử lý rau củ quả canh rau den Tản cach lam ech ham hat sen nha Ä am gà trộn Tự chế chậu cây mang sắc xanh cho không món ăn hàn quốc DẠu Tương cà banh mi thit ngon Tản mạn bữa sáng của người Hà Nội Tẩm Mẹo nhỏ keo me Tết nguyên đán Sup vi ca móng giò hầm cach chua com nhao Tôm hấp lòng heo xào Tép rim suon non xao chua ngot Cách làm sinh tố cà rốt Sinh Sai lầm khi xào nấu rau Sê ri các món sữa chua ngon lành giải muối hạt Sụp Sấy khô hoa quả ngon lành lại đảm bảo cach lam mousse chanh day Rộn ràng bánh gấc cach boc vo trung Suon kho thom Sườn Ram gà viên đậu phụ Sấu chín dầm níu mùa thu Hà Nội Thực phẩm Rau mùi Râu mực Quận SUP CHUA CAY Banh chuôi cá diêu hồng sốt chua ngọt RÃƒÆ cach bao quan thuc pham Quý khách trứng Quác Vị Quán vỉa hè luoc da day cach nau canh thit bam TOM dinh dưỡng Quy tắc ăn uống cà thu kho Quảng Trị bã³c bánh mỳ Khoai lang chien Pupa Pho sao cach bao quan banh chung ngay tet