Thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho hột vịt là một trong những món ăn Tết không thể thiếu của người Miền Nam.
Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - Món ăn ngon

Thịt kho tàu (còn gọi là thịt kho hột vịt hay thịt kho riệu) là một món ăn rất phổ biến của người miền Nam, Việt Nam. Món ăn này đặc biệt thường được chế biến để dùng trong các ngày Tết Nguyên đán vì có thể làm sẵn, cất đi mà không chóng hư, nên tiện khi dùng bữa thì dọn ra ăn ngay với cơm và người nhà không phải bận công nấu nướng trong khi vui Tết.

Với cách làm kho thịt tàu này, mình không dùng nước màu để ướp thịt mà thịt kho vẫn có màu nâu đẹp nhờ nước mắm và nước dừa. Cách này cũng giúp thịt kho thơm và đậm đà hơn đấy nhé!

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg thịt ba rọi hoặc thịt đùi

-2 trái dừa xiêm

-10 trứng vịt

- 3 muỗng canh đường cát trắng

- 1 muỗng cà phê muối

- 3 muỗng canh nước mắm

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1):Thịt cắt miếng lớn, nếu muốn thịt mềm mà gắp vẫn chắc thì dùng chỉ buộc chữ thập. Tuy nhiên không buộc cũng không sao. Trứng luộc chín, bóc vỏ.

Ướp thịt với 3 muỗng canh đường cát trắng, 1 muỗng cà phê muối, để 2 giờ cho thịt thấm.

Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - 1

Bước thứ hai(2):Cho 3 muỗng canh nước mắm cho vào nồi đun cho cạn nước mắm.

Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - 2

Chế 1 lít nước dừa tươi vào (khoảng 2 trái dừa xiêm), thêm ½ (một phần hai) lít nước lạnh.

Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - 3

Bước thứ ba(3):Đun sôi nước lên rồi mới bỏ thịt vào. Để lửa liêu riu đến khi thịt mềm như ý (không đậy nắp thì thịt và nước mới trong).

Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - 4

Bước thứ tư(4):Thỉnh thoảng vớt bọt cho nước kho được trong. Nêm lại cho vừa khẩu vị.

Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - 5

Bước thứ năm(5):Khi thịt đã mềm thì cho trứng vào, nấu sôi trở lại vài phút. tắt lửa. Để trứng trong nồi thịt luôn cho thấm.Thịt kho tàu có thể dọn kèm cơm trắng và dưa giá.

Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - 6

Thịt kho tàu cũng có thể cuốn bánh tráng với bún, rau sống đổi bữa trong những ngày Tết.

Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - 7

Tết năm nào nhà mình cũng làm thịt kho tàu để cúng ông bà. Ngày xưa thịt kho có vị đậm nên để được lâu ngoài trời, mỗi lần đến bữa lại hâm lên, hâm nhiều lần thì thịt bị mặn. Sau này, nhà mình thường chia nhiều phần nhỏ, cất vào tủ lạnh, đến bữa hâm lại từng phần, món ăn vẫn giữ được hương vị ban đầu.

Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - 8

Ngày Tết gia đình thường có khách, chuẩn bị sẵn sẵn nồi thịt kho hột vịt thì chẳng bao giờ lo thiếu món đãi bạn bè.

Thịt kho tàu mang hương Tết miền Nam - 9

Mong bạn và gia đình ngon cơm với món thịt kho tàu!

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt kho hột vịt thịt kho tàu các món thịt kho ngon thịt kho

món xao món bún nặng mùi candy corn martini qua sau chả giỏ Bánh Ngọt> xien Bánh bông Lan cách làm chả che nong nộm ngang dưa cach lam goi bau ngon Thịt nướng Cún Khang Nui gạo nấu mọc tôm khoai lang tím an vat Chiên cach lam me ngao đương bun canh chua thit nac ngon công thức snack củ sen muỗng chè khoai mỡ bánh nếp cach nau com Ông huong dan lam kimbap thịt gà xiên que banh xeo mien bac ốc bươu xào lò nướng Trung Thu dau rong xao may yếm ăn lẩu nấu chao banh tart tao hoa hong bao tử cá rán các món chè ngon măng trứng cá tằm Món Chính bánh trứng cach lam com chien trung ngon nuoc cốt dừa cha com trà bạc hà chanh Muối Chua ga nau sua dau nanh Xao ca tim bÃƒÆ nh su List Cháo củ cải cách làm món sốt ngon mứt cam Nước Chấm bánh kem thịt gà sốt mật ong Spaghetti sinh tố cà chua bưởi Bánh Ngọt chè nếp cẩm đậu ván xiên que mề gà ca ro dong banh hot dog Thức Uống Gọn Mạng Premier League cha tom cu sen ngon thịt gà trộn rau răm cách làm kem Bắp cải xào?q= salad rau quẠkiwi"> salad rau quẠkiwi Nấu Ăn Kho tóm lau ca khoai ngon cach nău che bâp Bún làm sinh tố dâu Cháo chim cách làm củ hủ dừa bun rieu cua ngon Banh đau xanh kho cà thu Làm Bánh chocolate chip món ăn tốt cho tim mạch Trứng cá hồi tỉa ớt thành hoa Khéo chọn và chế biến thịt bò cach nau sua dau cách làm vỏ há cảo Bánh canh ghẹ đặc biệt ở Sài Gòn mon mousse xoai Trứng tráng thịt lau trai cay cÃƒÆ chua gỏi đậu cove tai heo cach lam banh flan plan trÃƒÆ xanh Bánh cuốn chả mực ngon độc đáo ở mít xay sinh tố hẠu cánh gà chiên sốt cà chua mousse dau Tr banh bong lan co ban Tr nem chua bo nem chua de lam Bánh da lợn lưỡi dao Mon mien nam Thit bo ram thịt nấu canh chua dê nướng CÃƒÆ Kho măng kho thịt với mắm ruốc NÃƒÆ m trai sốt cà chua Bánh ga tô cam cực dễ làm suon nuong spareribs ngon bánh khoai lang bông lan Trải Bất dạ dày hầm mien xao se xot ca chua điều christmas cupcake