Thịt kho tàu vốn là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người dân phương Nam. Tuy nhiên, bởi hương vị thơm ngon cho nên nó có thể xuất hiện bất cứ khi nào trong bữa ăn cơm gia đình. Bạn có thể tham khảo cách nấu thịt kho tàu dưới đây.
Nguyên liệu gồm có: (lượng nguyên liệu cho 2 khẩu phần)
- 200 gram thịt ba chỉ
- 2 quả trứng gà
- 600ml nước dừa
- Gia vị: 60ml nước mắm; 20 gram bột nêm; 130 gram đường; 3 gram tiêu; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Luộc chín, bóc vỏ trứng gà.
Bước thứ hai(2): Đặt một chiếc chảo/ nồi nhỏ lên bếp, cho 60ml nước mắm cùng 100 gram đường vào để làm nước kho (nước hàng). Mở lửa nhỏ đến khi đường tan hết, khuấy đều rồi tắt lửa.
Bước thứ ba(3): rửa thật sạch, cắt nhỏ thịt ba chỉ. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Ướp thịt với nước kho, hành tỏi băm, 20 gram bột nêm, 30 gram đường, 3 gram tiêu.
Bước thứ tư(4): Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả thịt vào chiên sơ đều các mặt.
Bước thứ năm(5): Khi thịt săn, thả trứng gà, đổ nước ướp cùng nước dừa vào, tiếp tục kho thêm 1 tiếng nữa.
Bước thứ sáu(6): Dọn thịt kho tàu ra tô/ dĩa, ăn cùng với cơm. Có thể cho vào một ít ớt lát để dậy mùi.
Lưu ý: Tùy vị ngọt của nước dừa, gia giảm lượng đường ướp cho hợp khẩu vị.
Mong bạn và gia đình ngon miệng với thịt kho tàu mềm thơm, đậm đà nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
