Thịt kho tàu là món ăn giản dị nhưng rất trôi cơm, đặc biệt trong những ngày mát trời thế này. Các bạn có thể tham khảo cách nấu thịt kho tàu dưới đây nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- 500 gr thịt ba chỉ
- 10 quả trứng chim cút ( nếu thích ăn thêm bạn có thể làm nhiều hơn)
- Nước dừa tươi 1 quả
- Gia vị: nước mắm, bột canh, đường, tiêu, hành khô băm thật nhỏ
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thịt rửa thật sạch, cho vào nồi nước sôi trụng qua rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh nhằm cho thịt không bị hoi và có nhiều váng.
- Thái thịt thành những miếng to vừa ăn, không nên xắt mỏng quá vì khi thịt chín mềm sẽ bị nát.
- Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu, hành khô băm thật nhỏ khoảng 1h cho thấm gia vị.
Bước thứ hai(2): Trong thời gian đợi, các bạn cho trứng cút vài nồi luộc chín.
Sau đó cho vào nước lạnh rồi bóc vỏ.
Có thể cho luôn trứng cút luộc vào kho cùng thịt nhưng muốn trứng dai, bùi và thấm gia vị hơn thì các bạn cho trứng vào chảo dầu chiên sơ qua.
Bước thứ ba(3): Cho 2 muỗng canh đường cùng chút nước vào thắng đến lúc đường có màu cánh gián là được.
Bước thứ tư(4): Thịt cho vào nồi đảo đều đến lúc thịt săn lại thì cho nước đường đã thắng vào.
Đảo đều thịt.
Sau đó các bạn cho nước dừa xâm xấp mặt thịt là được. Nếu nước dừa không đủ chúng ta có thể cho thêm nước lọc. Khi thịt sôi thì vớt hết bọt, vặn nhỏ lửa để thịt chín từ từ.
Bước thứ năm(5): Khi thịt đã bắt đầu chín mềm, cho trứng cút vào kho cùng, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Nước bắt đầu cạn sánh, thịt với trứng mềm hẳn thì tắt lửa. Các bạn Lưu ý nên đun cạn hết nước mà để lại một chút để thịt và trứng không bị khô.
Bước thứ sáu(6): Cho thịt kho tàu ra dĩa dùng chung với cơm nóng quá ngon miệng.
Mong các bạn thành công với món thịt kho tàu dễ làm và rất đưa cơm này nhé!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
