Thịt kho rệu là món ăn quen thuộc, phổ biến trong bữa ăn của mỗi gia đình Việt, đặc biệt là khi đông về. Gọi là món thịt kho rệu vì miếng thịt có màu cánh gián, mềm rục thấm vị nước dừa nên gọi là thịt kho rệu. Hãy để bữa ăn tối nay nhà bạn xuất hiện món thịt kho rệu thơm ngon với Cách làm thịt kho rệu đặc biệt dưới đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món thịt kho rệu
- 500 gam thịt ba chỉ ngon
- 500 ml nước dừa tươi
- 4 quả trứng vịt
- 1 củ tỏi, 1 củ hành tím
- Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
Cách chế biến món thịt kho rệu
- Thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đun sôi nước, bỏ thịt vào luộc sơ rồi rửa thật sạch lại bằng nước sạch cho hết bọt bẩn, để ráo (bạn luộc qua thịt để khi kho, thịt không nổi bọt bẩn lên).
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
Ướp thịt với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu cùng tỏi và hành tím bằm nhuyễn.
trộn thật đều cho thịt thấm gia vị rồi ướp thịt trong 30 phút.
- Trứng bạn rửa thật sạch, luộc chín, bóc vỏ.
- Cho 500 ml nước dừa vào nồi nấu sôi cùng 3 muỗng canh nước mắm. Nước sôi, bạn thả thịt vào kho lửa lớn khoảng 20 phút rồi giảm bớt lửa cho sôi liu riu. Bạn kho thịt khoảng 30 phút thì cho trứng vịt vào kho cùng thịt.
Kho thịt trong vòng 2 tiếng cho đến khi thịt chín mềm, nước kho chuyển sang màu vàng cánh gián, hơi sánh lại là được.
Mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn trứng thấm đượm gia vị hơn thì có thể chiên qua trứng nhé!
Thịt kho rệu ăn cùng dưa chuột muối sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Bạn có thể tham khảo Cách làm dưa chuột muối giòn ngon hết ý để món thịt kho rệu đậm đà hơn nhé!
Cách làm thịt kho rệu đậm đà trên sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thơm ngon hơn bao giờ hết với vị béo ngậy của thịt, trứng hòa vào hương thơm thanh ngọt của nước dừa tươi.
Mong gia đình bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
